De kaki oogst rijpt in oktober-november in een gebied waarvan het klimaat geschikt is voor deze warmteminnende boom. Tot het einde van de winter zullen de toonbanken van groentewinkels gevuld zijn met helder fruit dat kalium, ijzer, fosfor, calcium, magnesium en een breed scala aan vitamines bevat. Het persimmonseizoen is relatief kort, maar er zijn een aantal manieren om deze overheerlijke vruchten in te slaan.
Het is nodig
- - diepvries;
- - plastic zakken;
- - mes met een roestvrijstalen mes.
instructies:
Stap 1
U kunt proberen verse dadelpruimen bij lage temperaturen te bewaren. Selecteer rijp, maar niet bevriezend fruit zonder mee-eters en laesies op de schil. Zet fruit netjes in de koelkast en bewaar op 0 tot 2 graden. De luchtvochtigheid in de opslaglocatie dient ongeveer 80-90% te zijn. Dergelijke omstandigheden worden niet alleen geschikt geacht voor dadelpruimen, maar ook voor verse kruiden.
Stap 2
Een andere manier om kaki's te bewaren is om ze in te vriezen. Was en droog de geselecteerde vruchten, plaats ze in plastic zakken en stuur ze naar de vriezer. Bij een temperatuur van -25 graden behouden vruchten lang hun aangename smaak.
Stap 3
De bevroren dadelpruimen worden ontdooid voordat ze worden gegeten. Plaats hiervoor de vruchten in koud water. Gebruik een dessertmes om de basis van het fruit af te snijden waar het aan de stengel is bevestigd, zodat de persimmon stevig op het bord staat. Kies het zoete hart met een dessertlepel.
Stap 4
Dadelpruimen, die zullen worden gebruikt voor het maken van snoep, kunnen in plakjes worden ingevroren. Snijd het geselecteerde fruit met een keramisch mes of roestvrijstalen mes om te voorkomen dat de plakjes donker worden. Verpak de dadelpruimen in plastic zakken en stuur ze naar de vriezer.
Stap 5
Je kunt het persimmonseizoen verlengen door het fruit te drogen. Selecteer rijp fruit voor een dergelijke verwerking die stevig aan de stengels is bevestigd. In de regel worden pitloze variëteiten gedroogd. Op deze manier kun je fruit met een samentrekkende smaak inslaan, omdat het na het drogen niet meer opvalt. Snijd de schil van de persimmon en hang het fruit aan een sterk touw, bind de staarten ermee vast zodat het fruit de zijkanten niet raakt.
Stap 6
Hang de slinger in een goed geventileerde schaduw. Verander de positie van de bundel periodiek, zodat het fruit gelijkmatig droogt. De afgewerkte persimmon zal met de helft in volume afnemen en zal worden bedekt met een lichte bloei van suikerkristallen. Om te voorkomen dat de gedroogde vruchten aan elkaar gaan kleven, bestrooi ze met een beetje maïsmeel en bewaar ze in een bak bekleed met was en gewoon papier.
