De late herfst en winter zijn ideale tijden voor rijke, calorierijke soepen gekookt met vet vlees en veel groenten. Ze bevatten hoogwaardige eiwitten en gezonde vezels.
Zulke dikke soepen worden chowders genoemd. Ze zullen helpen de honger te stillen, warm te blijven en zich lange tijd geen voedsel te herinneren - ze zijn zo bevredigend. Een ander voordeel van stoofschotels is dat één bord een vaste maaltijd kan vervangen.
Verwarmende linzensoep met worst
Probeer een gewone linzensoep te koken, vul deze aan met jachtworsten, je zult verrast zijn hoeveel de smaak verandert.
Je zal nodig hebben:
- 1 liter water;
- 220 g kippensoepset;
- 50 g uien;
- 100 gram wortel;
- 30 g tomatenpuree;
- 150 gram linzen;
- 80 gram aardappelen;
- 130 g jachtworsten;
- plantaardige olie;
- zout naar smaak.
Uitgang - 2 porties.
Stap voor stap koken
- Kook de kippenbouillon. Het wordt meestal niet langer dan een half uur op laag vuur gekookt.
- Linzen toevoegen. Voor deze soep zijn rode variëteiten meer geschikt. Kook de linzen tot ze half gaar zijn. Breng op smaak met zout.
- Snijd ui en wortel in blokjes en bak in plantaardige olie goudbruin, voeg tomatenpuree toe. U kunt in plaats daarvan verse tomaten gebruiken.
- Voeg uien en wortelen toe aan de soep. Stuur willekeurig gesneden aardappelen daarheen.
- Snijd de jachtworsten in plakjes of reepjes. Je kunt in plaats daarvan chorizo gebruiken. Bak de worstjes in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn en voeg ze toe aan de soep.
- Serveer het gekookte gerecht met kruiden en mosterd.
Hartige noedels met ingewanden
Een uitstekende soep wordt gemaakt van kippenvlees. U kunt magen, harten en levers apart of samen gebruiken. De ideale optie is slachtafval van zelfgemaakte kip, omdat vleeskuikens worden gekweekt op hormonen en andere chemicaliën.
Je zal nodig hebben:
- 700 ml water;
- 150 g kippenharten;
- 100 g kippenmagen;
- 2 - 3 kippennekken;
- 2 kippenvleugels;
- 50 gram noedels;
- 1/2 middelgrote ui;
- 1/2 middelgrote wortel
- 1 eetl. ik. plantaardige olie;
- 1 laurierblad;
- 2 takken dille of peterselie;
- zout en gemalen zwarte peper naar smaak.
Uitgang - 2 porties.
Stap voor stap koken
- Spoel de ingewanden, nek en vleugels van de kip af. Zorg ervoor dat u de film van de magen verwijdert. Snijd de ingewanden in kleine stukjes.
- Kook de bouillon van de vleugels, nek, magen en harten. Verwijder af en toe het schuim, anders wordt het troebel. Kooktijd - niet meer dan 30 minuten.
- Rasp de wortel op een grove rasp en hak de ui fijn. Zout groenten in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
- Voeg noedels toe aan de bouillon, je kunt zelfgemaakte gebruiken, maar ook gebakken uien en wortels, laurierblaadjes, zout en peper. Kook nog 5 tot 7 minuten. Het is belangrijk dat de noedels hun vorm niet verliezen.
- Serveer hete ingewandensoep, bestrooi royaal met gehakte kruiden.
