Vegetarisme is een vrijwillige keuze van veel mensen. Het is echter erg belangrijk om het gebrek aan dierlijke eiwitten in de voeding te compenseren zodat een vegetarische voeding de gezondheid niet schaadt.
Bonen en bonen
Een van de meest goedkope en gemakkelijk verkrijgbare bronnen van plantaardig eiwit zijn allerlei soorten peulvruchten. De voedingswaarde van bonen is gelijk aan vlees en bevat veel vitamines en micro-elementen. Hetzelfde geldt voor andere soorten peulvruchten - spliterwten, alle linzen, kikkererwten, enzovoort.
Over peulvruchten gesproken, men kan niet anders dan aan soja denken. Veel experts noemen het de rijkste bron van eersteklas eiwitten. Het eiwit in sojabonen helpt om calcium in het lichaam vast te houden, wat helpt om botten te versterken. Soja-eiwit verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed aanzienlijk. Vijfentwintig gram puur soja-eiwit per dag (dat zijn drie porties soja) verlaagt het slechte cholesterol met tien procent. Soja-eiwit wordt heel gemakkelijk door de nieren opgenomen, dus het kan worden aanbevolen voor mensen met een nieraandoening. Sojabonen zitten boordevol gezonde vezels en vitamines. Het gehalte aan vitamine B is bijzonder hoog. Opgemerkt moet worden dat mensen van sojabonen hebben geleerd om behoorlijk overtuigende vervangers te maken voor vlees en melk, die qua smaak en textuur vergelijkbaar zijn met deze producten. Deze vervangers helpen veel vegetarische beginners hun dieet te veranderen.
Noten, melk en zeewier
Diverse zaden en noten zitten boordevol voedingsstoffen. In veel culturen zijn ze een van de belangrijkste bronnen van eiwitten. Overdrijf uw dagelijkse voeding er niet mee, aangezien dit zeer calorierijke voedingsmiddelen zijn, waarvan de overmatige consumptie uw gewicht kan beïnvloeden.
Die vegetariërs die alleen vlees hebben opgegeven, maar andere dierlijke producten blijven eten, kunnen geadviseerd worden om meer zuivelproducten te eten. Vette kazen en ijs zijn goede bronnen van eiwitten. Het is beter om verschillende soorten yoghurt en andere gefermenteerde melkproducten zonder vulstoffen te kopen, omdat je er altijd zelf fruit of ontbijtgranen aan kunt toevoegen.
Natuurlijk kunnen niet-strikte vegetariërs gewone kippeneieren als een bron van eiwitten beschouwen.
Spirulina of andere blauwgroene algen zijn de rijkste eiwitbronnen. Daarnaast bevatten ze enorm veel belangrijke vitamines, mineralen, cortenoïden en meervoudig onverzadigde vetzuren. Deze algen kunnen gedroogd of ingeblikt worden gekocht. Er zijn veel recepten om ze te gebruiken.
