Bakken met abrikozen blijkt erg sappig en smakelijk te zijn. Taartvormige muffins met grote stukjes abrikoos zijn bijzonder smaakvol. Soms worden maanzaad, citroen- of sinaasappelschil naar wens aan het deeg toegevoegd.
Het is nodig
- - 150 gram boter;
- - 2 glazen suiker;
- - 2 eieren;
- - 1/2 eetlepel bakpoeder;
- - 250 g verse abrikozen;
- - plantaardige olie;
- - 2 kopjes bloem.
instructies:
Stap 1
Was verse abrikozen en verwijder de pit. Dompel in een pan met water en voeg 200 g suiker toe. Laat 20 minuten sudderen.
Stap 2
Haal de abrikozen uit de pan en laat afkoelen. In kleine stukjes snijden.
Stap 3
Meng boter, suiker en 2 eieren. Voeg dan bloem en bakpoeder toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Je zou een dik deeg moeten krijgen.
Stap 4
U moet papieren vormen voorbereiden. Smeer ze in met zonnebloemolie. Vul ze vervolgens voor de helft met het eerder bereide deeg. En leg er stukjes abrikoos op.
Stap 5
Zet de vormpjes vervolgens op een bakplaat en bak ze 40 minuten in een verwarmde oven.
Stap 6
Nadat de cupcakes gaar zijn, moet je de vormen verwijderen en met poedersuiker bestrooien.
