Champignons gekookt in potten met witte saus zijn niet alleen erg lekker, maar ook een heel mooi gerecht. Het is vrij eenvoudig te bereiden en vereist geen dure ingrediënten, het zal elke feestelijke tafel versieren en uw gasten verrassen met zijn aroma en tederheid.
Het is nodig
-
- 800 gram verse champignons;
- 3 uien;
- 7-8 kleine tomaten;
- 80 gram boter;
- 4 eetlepels geraspte kaas;
- 1-2 eetlepels gehakte peterselie;
- gemalen zwarte peper en zout naar smaak;
- 1 glas melk;
- 70 gram boter;
- 4 eetlepels tarwebloem;
- 5-6 eetlepels plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Schil verse champignons, was ze voorzichtig onder koud water en snijd ze in kleine plakjes. Schil 3 middelgrote uien, spoel ze af en hak ze 1-2 minuten met een mes of blender.
Stap 2
Verhit een koekenpan met 5-6 eetlepels plantaardige olie en doe hierin de gesnipperde uien. Bak het 2-3 minuten tot het lichtgeel is, af en toe roeren en niet laten aanbranden. Voeg champignons toe aan de gebakken uien, zout en peper en laat alles op laag vuur ongeveer 20-25 minuten sudderen.
Stap 3
Terwijl de champignons en uien stoven, maak je de witte saus. Bak hiervoor vier eetlepels tarwebloem in een pan zonder olie. Laat het meel in geen geval van kleur veranderen. Omdat in dit geval de gekookte saus een onaangename nasmaak kan hebben.
Stap 4
Nadat een aangenaam nootachtig aroma verschijnt, koelt u de bloem een beetje en mengt u deze met voorverzachte 80 gram boter, verdun de resulterende massa met 50 milliliter melk op kamertemperatuur. Wrijf alles goed in zodat er geen klontjes meer zijn, giet de resterende 200 milliliter warme melk erbij. Laat de saus ongeveer 5-7 minuten op laag vuur sudderen, haal dan van het vuur, meng grondig en zeef door een zeef.
Stap 5
Was de tomaten en snijd ze eventueel doormidden. Breng de gestoofde champignons en uien over in keramische potten, voeg hele of gehakte tomaten toe, bestrooi met geraspte kaas, gehakte verse peterselie, meng alles en bedek met hete witte saus.
Stap 6
Verwarm de oven voor op 160-170 graden en zet de potten erin, zonder ze met iets erop te bedekken. Bak de champignons tot ze goudbruin aan de bovenkant verschijnen. Serveer met een salade gemaakt van verse groenten.
