Om een echt heerlijke pizza te maken, moet de grootste aandacht worden besteed aan de bereiding van het deeg. Hoe beter het deeg, hoe lekkerder de afgewerkte pizza zal zijn.
Italiaanse pizza wordt traditioneel gemaakt van dun gistvrij deeg. Zelfgemaakte pizza kan worden gemaakt met een grote verscheidenheid aan deegsoorten, maar klassieke pizza wordt op die manier bereid.
Hoe maak je dun pizzadeeg
Deze test vereist de volgende ingrediënten:
- bloem - 175 g, - ¼ theelepel zout, - ¼ theelepel droge gist, - warm water - 125 ml, - olijfolie - een eetlepel.
Combineer bloem, gist en zout, het beste met een keukenmachine. Meng water en olie in een aparte container. De vloeistof wordt in het bloemmengsel gebracht, waarna het deeg wordt gekneed. Kneed het tot het mengsel homogeen wordt.
Bestrooi de tafel met bloem op de plek waar je het deeg gaat kneden. Giet de inhoud van de container op een met bloem bestoven plaats, kneed 2-3 minuten. Doe het geknede deeg in een kom en bestrijk met olijfolie. Nu is het beter om alles af te dekken met huishoudfolie en ongeveer een half uur op een warme plaats te plaatsen. Het deeg moet in volume verdubbelen. Als dit eerder is gebeurd, is het tijd om de kom te openen.
Nu moet het deeg ongeveer twee tot drie minuten goed worden gekneed. Leg het terug op een met bloem bestrooid oppervlak, rol het in een dunne cirkel. Plaats de resulterende cake op een bakplaat, vooraf ingevet met olie. Vorm kleine zijkanten op de cirkel, vul met vulling. Je moet bakken tot de vulling klaar is. Na het bakken is de pizza dun, zacht en krokant.
Gistvrij pizzadeeg
Dun pizzadeeg kan gemaakt worden zonder gist. Je hebt de volgende producten nodig:
- 2 kopjes bloem, - 2 eieren, - een half glas melk, - olijfolie - een theelepel, - zout naar smaak.
Meng bloem met zout. Klop in een andere kom de eieren los, voeg warme melk toe en roer. Voeg olijfolie toe, meng opnieuw. Dit doe je met een garde.
Giet het ei-melkmengsel in kleine porties onder voortdurend roeren bij de bloem. Nu moet het deeg gekneed worden. Als het deeg aan je handen blijft plakken, bestrooi je je handen met bloem. Het deeg moet ongeveer tien minuten worden gekneed, het moet elastisch worden. Vorm een bal van het deeg, wikkel het in een vochtige handdoek en leg het een kwartier op een warme plaats.
Het deeg moet zo dun mogelijk worden uitgerold. Het kan met een deegroller van het werkoppervlak naar de ovenschaal worden overgebracht. Het snelle, gistvrije pizzadeeg is klaar. We leggen de vulling erop, zetten het formulier in een voorverwarmde oven. De pizza moet worden gebakken tot de vulling klaar is.
