Bonenpastei wordt beschouwd als een redelijk dieetgerecht en in combinatie met walnoten krijgen bonen nieuwe smaken. De snack kan lang op een koude plaats worden bewaard en is goed voor broodjes.
Het is nodig
- – Droge bonen (240 g);
- - ui rode uien (1, 5 st.);
- - walnoten (140 g);
- – Koriander (4 g);
- - plantaardige olie om te frituren.
instructies:
Stap 1
Spoel de rode bonen eerst af, bedek ze met koud water en laat ze 2-4 uur in een diepe bak staan om te trekken. Roer de bonen regelmatig om. Plaats na een tijdje een diepe pan op de kookplaat, doe de bonen over en kook ongeveer een uur tot ze zacht zijn. Als de bonen gaar zijn, giet je de bouillon af in een aparte kom. Vergeet niet de bouillon te laten staan, want het kan nodig zijn om de paté te kweken.
Stap 2
Schil de ui van de bovenste schil, hak ze met een scherp mes in kleine stukjes en bak ze in plantaardige olie. Sorteer de walnoten grondig, verwijder de vliezen en oude noten. Spoel de noten.
Stap 3
Doe de walnoten, gebakken uien en bonen in een blenderkom. Maal tot papperig. Doe de paté in een kom. Als de paté erg dik is, kun je de bouillon toevoegen die overblijft na het koken van de bonen en het mengsel roeren. De bouillon is ook goed voor het maken van diverse soepen.
Stap 4
Voeg aan het einde van het koken zout en koriander toe aan de paté en meng opnieuw goed. Voeg desgewenst gehakte korianderkruiden toe aan een serveerschaal. Als je alles goed hebt gedaan, zal de paté pluizig en zacht zijn. Bewaar het werkstuk in een schone pot op een koele plaats.
