Strudel is een vrij bekend meelgerecht. Het is bereid met verschillende vullingen. En het komt uit Oostenrijk.
Het is nodig
- tarwebloem, premium kwaliteit - 300 g,
- zonnebloemolie, geurloos - 30 ml,
- drinkwater - 360 ml,
- zout - 3 g,
- kweepeer - 3 st.,
- groene appel - 1 st.,
- kristalsuiker - 150 g,
- broodkruimels - 1 eetl.,
- gemalen kaneel - 1 theelepel,
- gemalen amandelen - 100 g,
- gemalen steranijs - 0,5 theelepel,
- maïszetmeel - 1 theelepel,
- poedersuiker -1 el
instructies:
Stap 1
Kneed bloem, zonnebloemolie, 200 ml water en zout. Laat het afgedekt rusten.
Stap 2
Schil de kweepeer en appel, verwijder het klokhuis, hak fijn. Vouw de stukjes kweepeer in een pan, voeg 150 g suiker en 130 ml water toe. Kook ongeveer 10 minuten, laat de kweepeer zacht worden. Voeg vervolgens appels, kaneel en steranijs toe. Blijf het mengsel 5 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 3
Doop het afgewerkte fruit in een vergiet, laat de vloeistof weglopen. Het hoeft niet weggegooid te worden.
Stap 4
Verdeel het rustende deeg in 4 delen. Rol elk van hen tot een dunne staat. Bestrooi de tafel van tevoren met bloem. Je moet de cakes voorzichtig rollen en op sommige plaatsen met je handen helpen.
Stap 5
Leg op elke cake paneermeel, deze laag voorkomt dat het vocht zich uit het fruit verspreidt. Dan een laag amandelen, dan fruit.
Stap 6
Rol de tortilla's in rolletjes. Leg op een bakplaat. Leg vooraf bakpapier op een bakplaat.
Stap 7
Verwarm de oven voor op 220 graden, bak de strudel 20 minuten. Ze moeten een gouden kleur aannemen.
Stap 8
Dompel de maizena in het resterende water en roer. Voeg deze samenstelling toe aan de fruitvloeistof, kook. De siroop is klaar.
Stap 9
Bestrooi de strudel met poedersuiker en serveer met de siroop.
