Chevapchichi is een gerecht van de inwoners van het Balkan-schiereiland, dat doet denken aan lula kebab. Traditioneel worden worstjes gekookt in een rostila, een fornuis vergelijkbaar met het Russische, maar chevapchichi kan ook op de grill, in de oven of in een koekenpan worden gekookt.
Het is nodig
500 g varkensvlees, 500 g rundvlees, 2 eetl. lepels zetmeel, raapuien 4 stuks, brood 100 g, melk 50 ml, Bulgaarse peper 2 stuks, knoflook 4 teentjes, zout, kruiden naar smaak, plantaardige olie 3-4 el. lepels
instructies:
Stap 1
Om zelfgemaakte chevapchichi te bereiden, draait u het vlees in een vleesmolen met een fijn rooster. Voeg gehakte knoflook en twee uien, zetmeel, pepermengsel, zout toe aan het gehakt. Week het brood in melk en leg het in het gehakt. Meng het goed en klop het af. Vorm worstjes van elke grootte en zet ze 2-3 uur in de koelkast. Let op: je kunt zout vervangen door sojasaus, je kunt ook experimenteren met kruiden, zet degene die je lekker vindt, maak de cevapchichi pittiger of pittiger.
Stap 2
Je kunt chevapchichi op verschillende manieren bereiden: in de natuur, op het land, gebruik de barbecue, in een appartement, bak de worstjes gewoon in een pan. Chevapchichi gekookt in de oven is ongelooflijk lekker. Verwarm hiervoor de oven tot 180˚C, haal de halffabrikaten uit de koelkast, vet ze in met plantaardige olie, leg ze op het rooster en schuif ze in de oven. Leg een bakplaat onder het rooster om het vet af te voeren. Bak gedurende 15 minuten, verlaag dan de temperatuur tot 150˚C en gril gedurende 10 minuten tot ze gaar zijn.
Stap 3
Terwijl chevapchichi aan het koken is, maak je een bijgerecht. Snijd twee uien, bij voorkeur rode zoete uien, doormidden en vervolgens in de lengte in meerdere grote plakken. Snijd de paprika in vier delen, maak een concasse van de tomaten. Bak de uien in een koekenpan in plantaardige olie gedurende 25-30 seconden, bak de paprika's apart. Leg uien, paprika's, tomaten op een bord, leg kant-en-klare worstjes op groenten.
