Heerlijke aspic volgens een buitengewoon eenvoudig recept. Zelfs een gastvrouw die niet veel ervaring heeft met koken, kan zo'n gerecht bereiden. En als je een beetje fantasie en vindingrijkheid toont, kun je een echt kunstwerk op een bord maken.
Ingrediënten:
- Varkens- of rundertong - 400 g
- Wortelen 1 st.
- Ei - 2 stuks.
- Olijven (olijven) - 8 st.
- Gelatine - 25 g
- Zout
- Groenen
- Kruiden optioneel
Voorbereiding:
- Neem je tong, was goed en kook in gezouten water tot het gaar is. Daarna afkoelen, schillen en in cirkels snijden. Rundertong wordt ongeveer 2 - 2, 5 uur gekookt, varkenstong ongeveer 1, 5 - 2 uur, het hangt allemaal af van het gewicht.
- Gelatine moet met een glas water (200 g) op kamertemperatuur worden gegoten en een half uur worden bewaard, zodat het opzwelt. Na 30 minuten moet de gelatine worden opgelost in een waterbad. Meng het vervolgens met het afkooksel waarin de tong is bereid. Zeef door kaasdoek om stukjes onopgeloste gelatine te verwijderen.
- Neem een grote, diepe bak en plaats de gehakte tong op de bodem. Snijd de voorgekookte, geschilde en gekoelde wortelen in stukjes. Hier kunt u uw fantasie toepassen en beginnen met creëren. Leg bijvoorbeeld een patroon van wortels neer in de vorm van bloemen, een ornament. Dezelfde manipulaties worden gedaan met olijven, eieren en kruiden. Het uiterlijk van de aspic hangt volledig af van uw uitvinding.
- Het moment is aangebroken dat de hele "samenstelling" moet worden opgelost met bouillon. Dit moet heel voorzichtig gebeuren om niet alle inspanningen te bederven. De bouillon wordt voorzichtig met een lepel gegoten.
- Nu staat aspic 1, 5 - 2 uur in de koelkast. Deze tijd is voldoende om de gelatine te laten zwellen en het ornament stevig vast te zetten.
- Laatste stadium. Schenk de rest van de bouillon in een schaaltje zodat de vaste groenten er helemaal onder verstopt zitten.
Dat is alles, de gelei "Fantasy" is bijna klaar, je hoeft alleen maar te wachten tot het volledig stolt.
