Het voordeel van deze cake is dat hij zonder bloem wordt gebakken. Heeft een chocolade- en kokossmaak. De delicatesse blijkt gewoonweg schitterend, voortreffelijk en heel erg lekker te zijn.
Het is nodig
- - 100 ml yoghurt
- - 580 ml room
- - 185 g bruine kristalsuiker
- - 150 g kristalsuiker
- - een snufje zout
- - 5 eieren
- - 300 g pure chocolade
- - 20 g cacaopoeder
- - 150 g hazelnoten
- - 30 g kokosvlokken
- - 225 g boter
- - 8 g gelatine
instructies:
Stap 1
Maak een deeg. Verdeel het ei in dooiers en eiwitten. Klop het eiwit op met bruine kristalsuiker, voeg dan 75 g gewone kristalsuiker toe en klop tot het stijf is, gedurende 5-7 minuten. Meng in een aparte kom zout, cacao en hazelnoten. Combineer het noten- en eiwitmengsel, voeg de gesmolten boter toe en roer tot een gladde massa.
Stap 2
Bekleed een ovenschaal met bakpapier en giet het deeg eruit. Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats het biscuitgebak, bak ongeveer 45-50 minuten tot het droog is. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Stap 3
Maak een chocolademousse. Klop er 400 ml room door. Smelt de chocolade 30-40 seconden in de magnetron.
Stap 4
Klop de eidooiers los met de kristalsuiker. Plaats in een waterbad en kook tot het dik is, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur en klop met een mixer gedurende 5-7 minuten. Voeg room en gesmolten chocolade toe, klop tot een gladde massa.
Stap 5
Leg de korst in een ovenschaal, leg de chocolademousse erop en strijk het oppervlak glad met een spatel. Koel gedurende 2 uur.
Stap 6
Kokosroom maken. Week gelatine in 30 ml room. Klop 10 g kokosnoot met 150 ml room en 30 g kristalsuiker. Los de gelatine op en voeg de slagroom toe, roer tot een gladde massa. Voeg yoghurt toe en roer opnieuw.
Stap 7
Leg de kokosroom op de chocolademousse. Versier de cake met kokos en zet 8-10 uur of een nacht in de koelkast.
