De taart is vernoemd naar de prachtige stad Praag. Heerlijke, matig zoete, malse en onvergetelijke taart. Koken duurt ongeveer 2-2,5 uur, maar het resultaat zal u verrassen, al uw gasten en leden van het huishouden verrassen.
Het is nodig
- - 4 eieren
- - 270 g kristalsuiker
- - 200 g bloem
- - 3 eetl. ik. cacaopoeder
- - 1 zakje bakpoeder
- - 250 g boter
- - 6 eetl. ik. gecondenseerde melk
- - 200 g chocolade
- - 3 eidooiers
- - 250 ml water
- - 1 eetl. cognac
- - 50 ml room
instructies:
Stap 1
Bak een koekje. Verdeel de eieren in eiwitten en dooiers. Klop met een mixer het eiwit met de kristalsuiker tot een stevig schuim, voeg de dooiers toe en blijf kloppen. Voeg bakpoeder, cacao en bloem toe, meng grondig van boven naar beneden. Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats het koekje, bak in 45-50 minuten goudbruin. Haal de biscuit uit de oven, laat afkoelen. Snijd vervolgens het afgekoelde koekje in drie cakes.
Stap 2
Maak een crème. Klop drie eidooiers los, voeg water, gecondenseerde melk toe en klop opnieuw. Doe het mengsel in een waterbad, als het mengsel opwarmt, voeg 50 g chocolade toe, meng. Bewaar in een waterbad tot het ingedikt is, ongeveer 25-30 minuten. Koel de room in koud water.
Stap 3
Maak een impregnatie. Tot 1 eetl. kristalsuiker, voeg kokend water toe en roer tot de suiker is opgelost. Koel de suikermassa af tot kamertemperatuur en voeg cognac toe, roer goed. Klop boter op kamertemperatuur en voeg de vla eraan toe, klop. Zet de room 25-30 minuten in de koelkast om in te dikken.
Stap 4
Maak het glazuur. Giet room in een kom en voeg chocolade toe, zet in een microgolfoven op micromodus en los op, roer grondig.
Stap 5
Week de cakes met impregnatie en smeer ze vervolgens royaal in met botercrème. Bedek de bovenste cake met glazuur en zet 2-3 uur in de koelkast.
