Cupcake is een zoet gebak gemaakt van zandkoekdeeg, gist of koekjesdeeg. Noten, rozijnen, jam of confituur, gekonfijt fruit, cacao, maanzaad worden aan het muffindeeg toegevoegd. Bakgroottes en -vormen kunnen variëren.
Cupcake met maanzaad in een slowcooker
Om een delicate luchtige muffin te bakken, heb je nodig:
- 2 eieren;
- 150 gram kristalsuiker;
- 100 gram boter;
- 3 eetlepels maanzaad;
- 1 glas warme melk;
- 1 theelepel bakpoeder voor deeg;
- 1 glas bloem.
Meng zachte boter met suiker en maal goed. Voeg eieren toe aan dit mengsel en roer. Giet vervolgens de melk erbij en doe het maanzaad erin, dat eerst moet worden overgoten met kokend water. Voeg nu gezeefde bloem en bakpoeder toe aan deze massa.
Roer alle ingrediënten goed door elkaar tot een dik cakebeslag van zure room. Vet een kom van een multikoker in met plantaardige olie en giet het deeg erin. Laat het product een uur bakken in de modus "Bakken". Bestrooi de afgewerkte cake met poedersuiker en serveer.
Gebruik een tandenstoker om de gebakken goederen te testen. Blijft het droog, dan is de cake klaar. Als er een beetje deeg op is blijven plakken, moet je het product een tijdje bakken.
Cupcake met rozijnen en gekonfijte vruchten
Om dit recept voor een muffin te bakken, heb je de volgende voedingsmiddelen nodig:
- 4 eieren;
- 1, 5 glazen bloem;
- 150 gram suiker;
- 50 gram rozijnen;
- 100 gram gekonfijt fruit;
- 2 theelepels bakpoeder voor deeg;
- 1 zakje vanillesuiker;
- schil van een citroen;
- 2 eetlepels cognac.
Je kunt een theelepel cacao aan het deeg toevoegen - dit geeft het product een mooie chocoladekleur.
Was de rozijnen goed en overgiet met cognac. Maak de boter zacht en klop met vanille en gewone suiker. Klop de eieren één voor één door deze massa en meng goed. Voeg vervolgens gezeefde bloem, bakpoeder, geraspte citroenschil, rozijnen en gekonfijte vruchten toe, meng alles opnieuw. Breng alles over naar een multicooker-container en bak de cake gedurende 50 minuten in de bakmodus.
Een simpele muffin in een slowcooker
Dit is een makkelijke manier om een cupcake te maken, waarvoor je nodig hebt:
- 2 kopjes bloem;
- 3 eieren;
- 1 glas kristalsuiker;
- 100 gram boter;
- 200 gram magere zure room;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 1 glas rozijnen.
Smelt boter, doe er suiker in en klop goed met een mixer. Voeg eieren toe aan het mengsel en klop opnieuw, voeg dan zure room toe, roer en voeg bloem en bakpoeder toe. Klop de ingrediënten goed door elkaar. Doe de rozijnen gewassen en gebroeid met kokend water in het deeg en roer het opnieuw. Doe het deeg in een vorm en bak 50 minuten in een slowcooker.
