Solyanka is een zeer rijk, smakelijk en voedzaam gerecht. Het is goed om het te koken na feesten, wanneer er nog veel sneden over zijn.
- 300 gr. mager rundvlees
- 400 gr. - 4-6 soorten verschillende vleesdelicatessen,
- 1 pc. grote wortelen,
- 2 stuks. bollen,
- 200gr. ingelegde of ingelegde komkommers,
- 100 gram tomatenpuree
- 2-3 stuks. een teentje knoflook
- 2-3 stuks. laurierblad,
- 5-6 stuks. erwten van zwarte peper,
- 4 eetl. ik. plantaardige olie,
- greens, olijven, citroen, zout, zwarte peper naar smaak.
Doe een heel stuk rundvlees in een pan met koud water en kook tot het gaar is. We halen het vlees uit de bouillon, koelen het af en snijden het in kleine stukjes.
Schil de wortelen en drie op een grove rasp, hak de ui fijn, snijd de komkommers in kleine blokjes. Bak de uien en wortelen in een diepe pan in plantaardige olie, voeg dan de komkommers toe en laat 5 minuten onder het deksel sudderen.
Maal vleesdelicatessen en bak ze in een aparte pan.
We doen beide frituren in een pan, voegen fijngehakte knoflook, laurier, kruiden, tomatenpuree toe. We leggen de stukjes vlees, koken de mengelmoes nog 5 minuten.
Voeg bij het serveren olijven, citroen toe en garneer met fijngehakte kruiden. Eet smakelijk.
