Het geheim van de populariteit van varkensribbetjes is dat ze bij elke bereidingswijze lekker en aromatisch zijn. Wil je je zelfgemaakte lekker verwennen met een bijzonder gerecht, dan kun je de spareribs bakken in een zoetzure perziksaus.
Het is nodig
- Ingrediënten voor 4 personen:
- - 1 kg varkensribbetjes (4 gelijke delen);
- - een pot perziken op eigen sap;
- - 1 teentje knoflook;
- - een theelepel Harissa-pasta (kan worden vervangen door adjika);
- - een theelepel sesamolie;
- - een theelepel sojasaus;
- - peper en zout.
instructies:
Stap 1
Varkensribben, die in een saus worden gekookt, moeten altijd van tevoren worden gemarineerd, zodat ze de maximale smaak en het aroma opnemen. Daarom beginnen we met het maken van de marinade.
Stap 2
Maal perziken met sap in een blender samen met knoflook, sojasaus, Harissa, sesamolie. Giet een deel van de saus in een vorm, leg de ribben en giet de resterende saus erover. Dek af met huishoudfolie en laat minimaal 2-3 uur marineren (idealiter een nacht).
Stap 3
Verwarm de oven voor op 175C. Haal de ribben uit de saus en wikkel ze in folie. Wij bakken 45 minuten. We verhogen de temperatuur tot 250C, vouwen de ribben voorzichtig open en doen ze terug in de vorm met de saus. We bakken het gerecht 20-25 minuten, waarbij we regelmatig saus over de ribben gieten om een heerlijke korst te krijgen.
