Kip in rode saus is een interessant en origineel gerecht dat zeker niet alleen een gewoon familiediner, maar ook een feestelijke tafel zal versieren. Dit gerecht zal niemand onverschillig laten!
Het is nodig
- - 1 eetl. ik. zonnebloemolie
- - 1 ui, gesnipperd
- - 4 kipfilets, in reepjes gesneden
- - 2 grof gesneden tomaten (verwijder de schil)
- - 400 ml kokosmelk
- - 1 eetl. ik. rode currypasta
- - 1/2 citroensap
- - 1 eetl. ik. sojasaus
- - 3 eetl. ik. gehakte koriander
instructies:
Stap 1
Verhit olie in een grote koekenpan; Bak de uien ongeveer 2 minuten op hoog vuur tot ze bruin beginnen te worden.
Stap 2
Voeg de kip toe en kook, af en toe roerend, tot het gaar is.
Stap 3
Voeg de tomaten toe, kook 1 minuut en voeg dan de kokosmelk en currypasta toe. Laat 4 minuten sudderen, roer het citroensap, de sojasaus en bijna alle koriander erdoor.
Stap 4
Serveer bestrooid met overgebleven koriander.
