Als er onverwachts gasten arriveren, proberen de gastvrouwen zo snel mogelijk en zonder onnodige rompslomp iets lekkers te koken. Er zijn veel gerechten die in korte tijd kunnen worden bereid en waarmee u snel de tafel kunt dekken. Een van zulke heerlijke en spectaculaire gerechten is gebakken aubergine met Firebird-kaas.
Het is nodig
- - 2 middelgrote aubergines;
- - 4 tomaten;
- - 200 g harde kaas;
- - 3-4 teentjes knoflook;
- - 1 el plantaardige olie;
- - 1 tl suiker;
- - greens van dille, peterselie en koriander;
- - zout, peper en citroensap naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was de aubergines en snijd ze in de lengte in twee delen. Snijd elke helft van de aubergine in de lengte in platen van ongeveer 5 mm dik, zonder de onderkant ongeveer 1,5 cm aan te raken, zodat je van elke helft een "waaier" krijgt. Wrijf elke waaierplaat in met een mengsel van zout en peper.
Stap 2
Snijd de helft van de kaas in dunne plakjes. Was 2 tomaten, droog ze en snijd ze in dunne plakjes. Leg 2 plakjes tomaat en 2 plakjes kaas tussen de plakjes van elke aubergine.
Stap 3
Leg 4 auberginewaaiers gevuld met kaas en tomaten op een bakplaat, eerder ingevet met plantaardige olie.
Stap 4
Pel de knoflook en passeer door een pers. Giet kokend water over de overige tomaten en pel ze af. Snijd de tomaten in kleine blokjes, doe ze in een koekenpan met een beetje plantaardige olie, voeg de knoflook, zout, suiker en citroensap door een pers toe, bak alle ingrediënten tot er een dikke saus ontstaat.
Stap 5
Giet de bereide saus over de aubergine en bak in de oven op 180°C voor ongeveer 20-35 minuten, terwijl de aubergine kookt, rasp de resterende kaas. Strooi voor het bakken de kaas over de aubergine en zet nog 5 minuten terug in de oven. Leg de gebakken aubergine op een serveerschaal en bestrooi voor het serveren met gehakte kruiden.
