Koekjes redden je misschien niet van een kater, maar ze gaan met een knal van honger en thee! En zo heet het omdat het inhoudt… Maar je komt alles zelf te weten!
Het is nodig
- - augurk augurk (tomaat) 150 ml
- - 1 ei
- - 50 g boter (margarine)
- - 50 g halfharde kaas
- - 5 theelepels mayonaise
- - 0,5 tl zout
- - 0,5 tl Frisdrank
- - 2,5 kopjes bloem
instructies:
Stap 1
Om kaaskoekjes met komkommerpekel te maken (hoewel je elke andere pekel kunt gebruiken die je lekker vindt), heb je 50 g boter nodig (voor wie de voorkeur geeft aan natuurlijke producten) of rasp je margarine op een grove rasp in een kom, waar je kneed later het deeg. Giet hier 0,5 theelepel zout, doe mayonaise, meng alles goed. De kaas moet op een fijne rasp worden geraspt en vervolgens in een aparte kom met het ei worden gemengd. Nu moet deze ei-kaasmassa worden overgebracht naar een kom met boter en mayonaise. Roer opnieuw tot een gladde massa.
Stap 2
Het is ook noodzakelijk om de pekel afzonderlijk te mengen met een halve theelepel frisdrank, terwijl het blusproces moet doorgaan. Giet de resulterende pekel in het mengsel dat we hebben bereid. Nu moet je de bloem zeven, en dan geleidelijk introduceren en het deeg kneden, zorg ervoor dat je goed kneed. In dit geval moet het deeg elastisch en buigzaam blijken te zijn.
Stap 3
Vervolgens moet je het in een laag van 0,5 centimeter dik rollen en de figuren uitsnijden met behulp van mallen of een willekeurige vorm. Leg op een bakplaat en bak de koekjes in de oven op 180 graden goudbruin.
