Deze koolsoep wordt lui genoemd omdat ze snel koken, ze hoeven geen dag gepijnigd te worden, zoals de klassieke. En ze zijn perfect voor degenen die brandend maagzuur krijgen van gewone borsjt.
Het is nodig
- - Water - 3,5 liter.
- - een stuk kip - 300-400 gr.
- - middelgrote aardappelen - 6 stuks.
- - ui - 1 st.
- - wortelen - 1 st.
- - bieten (klein) - 1 st.
- - kool (als de voorn groot is) - 1/4 vork
- - groentjes - 1 bosje
- - peperkorrels - 3 st.
- - Laurierblad
- - knoflook
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Allereerst moet je beslissen wat voor jou belangrijker is: lekkere bouillon of lekker vlees in koolsoep. Het hangt af van in welk water het vlees moet worden gedaan om de bouillon te bereiden. Voor een smakelijke bouillon wordt het vlees in koud water geplaatst. Kook ongeveer een uur met het deksel open. Het schuim mag pas worden verwijderd nadat het voldoende dik is geworden. Zout en groenten mogen alleen worden geplaatst voor het einde van het koken van het vlees. Het is ook beter om overtollig vet van het oppervlak van de bouillon te verwijderen. De bouillon kan niet alleen van kip worden gekookt, maar ook van runderbotten en vlees. Dan wordt de kooktijd verlengd. Ze worden anderhalf tot twee uur gekookt. Doe peperkorrels en laurierblaadjes in de bouillon. Je hoeft geen laurierblaadjes in kippenbouillon te doen. Klaar vlees uit de bouillon kan eruit worden gehaald en een beetje worden afgekoeld. Snijd in porties.
Stap 2
Doe de bieten in een aparte kom om te koken, als ze zacht zijn, is het gemakkelijk om met een vork te prikken, het water af te tappen en de bieten af te koelen. Aardappels schillen, in kleine stukjes snijden en naar de bouillon sturen. Doe hetzelfde met uien en wortelen. Als je koolsoep met vlees kookt, hoeven groenten niet te worden gebakken. En als de koolsoep mager is, is het beter om het frituren van groenten in plantaardige olie te koken.
Stap 3
Snijd de kool dun. Stuur het naar de pan met de rest van de groenten. Schil en rasp de gekookte bieten. Voeg vijf minuten voor het einde van het koken van koolsoep er bieten aan toe. De koolsoep krijgt een rijke kleur en een aangename zoetige smaak. Hak greens en knoflook fijn en voeg toe voordat je de koolsoep uitzet. Vergeet niet om het gerecht met zout te proeven. Leg het vlees voor het serveren direct op het bord. Of u kunt het vlees voor de tweede gang laten staan.
