Chicken Tortilla Soup is een geweldig gerecht in Mexicaanse stijl!
Het is nodig
- - 1 liter kippenbouillon
- - 2 kipfiletfilets
- - sap van 3 limoenen
- VOOR TANKEN:
- - 4 tortilla's
- - 1 eetl. ik. olijfolie
- - 1 fijngehakte groene chili
- 1/2 rode ui (in ringen gesneden en vervolgens elke ring in 4 stukken)
- - 2 fijngehakte grote tomaten (schil en zaad)
- - een bosje koriander (fijngehakt)
instructies:
Stap 1
Giet de bouillon in een pan, leg de kip erin en breng aan de kook. Dek af en laat op laag vuur ongeveer 20 minuten sudderen tot de kip gaar is. Leg de kip op een bord. Voeg 150 ml water toe aan de bouillon, dek af en zet op laag vuur.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrijk de tortilla's aan beide kanten met boter, snijd ze in reepjes en leg ze in een enkele laag op een bakplaat. Bak ongeveer 10 minuten tot ze knapperig zijn.
Stap 3
Hak de kip fijn en leg op kommen. Top met tortilla, chili, ui, plakjes tomaat en koriander. Voeg limoensap toe aan de bouillon en serveer op kommen. Dienen.
Eet smakelijk!
