Gekookt van mals kippenvlees in een krokant paneermeel, zullen ze je verrassen met hun smaak en aroma.
Het is nodig
- - kippenvlees - 0,5 kg;
- - boter - 4 eetlepels;
- - room 20% - 50 ml;
- - zout, peper - naar smaak;
- - wit brood (brood) - 3-4 sneetjes;
- - melk - 150 ml;
- - ei - 1 stuk;
- - plantaardige olie;
- - paneermeel.
instructies:
Stap 1
Voor de bereiding van schnitzels gebruiken we twee soorten kippenvlees: magere borst en meer vet van de poten. Scheid het vlees van het vel en de botten en haal de filet door een vleesmolen. 2 eetlepels Smelt eetlepels boter, laat afkoelen en giet bij het gehakt. We voegen er ook room, zout en gemalen zwarte peper aan toe.
Stap 2
Verwijder het kruim van het witbrood en vul het met melk. Doe de korstjes in een kom en leg ze een half uur in de vriezer.
Knijp het brood lichtjes uit de melk en haal het samen met het gehakt door een vleesmolen. Meng de resulterende massa en vorm er platte schnitzels van.
Stap 3
We halen broodkorsten uit de vriezer en wrijven ze op een grove rasp - dit wordt de paneermeel voor koteletten. Voor degenen die de paneermeel niet zelf willen koken, kunt u kant-en-klare broodkruimels gebruiken. Klop een ei in een kom en dompel de schnitzels erin, rol ze dan in paneermeel.
Stap 4
Verhit de plantaardige olie in een koekenpan, leg de schnitzels erin en bak ze aan beide kanten (8-10 minuten) tot ze goudbruin zijn. Je hoeft de pan niet af te dekken met een deksel. We controleren de gereedheid met een mes of houten spies.
Stap 5
Leg de afgewerkte schnitzels op een schaal. Smelt de resterende boter en water de schnitzels. Versier eventueel met kruiden.
