Hoewel dit gerecht vrij eenvoudig is, heeft het een geweldig aroma. De boter- en eiersaus bedekt de aardappelpartjes voor een zachtere, zachtere smaak. Een gekookt ei zorgt ervoor dat de boter niet van de aardappelen rolt, waardoor alle saus op zijn plaats blijft. Het aangename aroma van knoflook en dille wekken nog meer eetlust op.
Het is nodig
- Voor het gerecht:
- - zout - 0,5 theelepel;
- - aardappelen - 1 kg.
- Voor de saus:
- - citroensap - 2 tl;
- - peper;
- - zout - 0,5 theelepel;
- - knoflook - 1 teentje;
- - kappertjes - 1 theelepel;
- - plantaardige olie - 100 g;
- - gekookt eigeel - 2 st.
instructies:
Stap 1
Zorg ervoor dat u niet-kokende aardappelen neemt. Schil de knollen, spoel ze af met water en snijd ze in grote ringen. De dikte van elk moet minimaal 1,5 centimeter zijn. Was het zetmeel van de gesneden aardappelen in water.
Stap 2
Breng de aardappelstukjes over in een pan en bedek ze met water zodat het water ze nauwelijks bedekt. Voeg 0,5 theelepel zout toe. Breng op hoog vuur aan de kook, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen tot het zacht is.
Stap 3
Begin met het maken van de saus terwijl de aardappelen koken. Verwijder de dooiers van de gekookte eieren, voeg er een theelepel zout aan toe, pureer ze en roer.
Stap 4
Introduceer plantaardige olie in vier stappen en klop de massa goed na elke introductie. Het resultaat zou een lichtgele homogene emulsie moeten zijn.
Stap 5
Hak de dille en kappertjes fijn, voeg de door een pers geperste knoflook toe en roer de saus erdoor. Voeg peper en citroensap toe.
Stap 6
Giet de aardappelen af, laat de deksel van de kookplaat 2 minuten afkoelen. Leg de aardappelen op een schaal en giet de saus erover. Schud lichtjes om de saus gelijkmatig over de aardappelen te verdelen.
