Hoe diversifieer je je ontbijt? Alleen originele pannenkoeken met kokossiroop.
Het is nodig
- Poi (gepureerde tarowortel), voorgevroren - 1/4 kop,
- ei - 2 stuks,
- melk - 1 glas,
- gezeefde tarwebloem - ongeveer 320 gram,
- suiker - 1 eetl. de lepel,
- bakpoeder - 4 theelepels,
- een beetje zout
- kokos siroop.
instructies:
Stap 1
Ontdooi de poi met een beetje water in de magnetron. Invriezen is nodig om fermentatie te voorkomen.
Stap 2
Klop eieren in een grote kom.
Smelt een beetje boter en een glas melk in een steelpan. Koel iets af en voeg melk toe aan de voorgeklopte eieren.
Stap 3
Neem een andere kom en meng 320 gram bloem, vier theelepels (zonder bovenkant) bakpoeder, een eetlepel suiker en een beetje zout (naar smaak). Voeg de eieren toe aan het bloemmengsel en meng goed, maar mix niet te lang.
Stap 4
Voeg poi toe aan het bloemmengsel. Poi moet voor het bakken worden toegevoegd. Poi geeft de pannenkoeken zachtheid en malsheid, maar voeg er niet te veel van toe aan het deeg zodat toekomstige pannenkoeken niet saai worden.
Stap 5
Verhit een pannenkoekenmaker of koekenpan en verdeel het deeg, bak het goudbruin. We bakken op dezelfde manier als gewone pannenkoeken.
Giet de afgewerkte pannenkoeken met kokossiroop, die kan worden vervangen door een andere siroop. Persoonlijk vond ik de aardbei en perzik lekker. Serveer met warme kruidenthee.
