Bereid een heerlijke Italiaanse Risotto met Gehakt. Je familie zal blij zijn.
Het is nodig
- 500 g tomaten uit blik
- 350 g gehakt
- 1 wortel
- 1 blik erwten uit blik
- 1 ingelegde komkommer
- Zout, peper (naar smaak)
- 0,5 pakje rijst
- 0, 5 eetl. droge wijn (wit)
- 0, 5 eetl. Geraspte parmezaanse kaas
- 30 g Pruimen. oliën
instructies:
Stap 1
Maal het ingeblikte voedsel met een blender. tomaten (samen met pekel) tot een pasta, na het verwijderen van de schil.
Stap 2
Zet een kleine steelpan op het vuur, laat een beetje plantaardige olie op de bodem vallen en giet de tomatenmassa, die in een blender is gehakt. Voeg er 2 - 3 glazen water aan toe. Verwarm aan de kook en blijf verwarmen op laag vuur.
Stap 3
Verhit de plantaardige olie, zorg ervoor dat deze niet aan de kook komt, in een grote pan met een massieve bodem. Voeg gehakt, gehakte wortelen en augurken, zout en peper toe (naar smaak).
Stap 4
Blijf nog 8-10 minuten koken, onder voortdurend roeren. Giet daarna de wijn erbij, laat nog 2 minuten staan en giet de rijst erbij, waarbij je deze voorzichtig over het oppervlak van het gehakt strijkt. Giet vervolgens 2 kopjes van het hete tomatenmengsel erin. Vuur verminderen.
Stap 5
Kook, onder regelmatig roeren, tot de rijst het mengsel heeft opgenomen. Voeg de resterende vloeistof beetje bij beetje toe, wachtend tot de rijst alles heeft opgenomen. Als het gerecht klaar is, haal je de pan van het vuur, voeg je fijngehakte kruiden, geraspte Parmezaanse kaas, doperwten en boter toe. Roer en serveer onmiddellijk.
