Rijstpudding volgens dit recept blijkt heerlijk luchtig te zijn met tonen van vanille en citrus. De smaak van sinaasappel is er ook in aanwezig, maar het is helemaal niet plakkerig, maar afstandelijk. De romige textuur van de pudding komt van arboriorijst. Dit lekkers wordt geserveerd in tartini gemaakt van gehakt zoet deeg.
Het is nodig
- - 200 g tarwebloem;
- - 100 g boter;
- - 50 g suiker;
- - 1 ei;
- - 2 eidooiers;
- - 4 kopjes melk;
- - 1 kop arborio-rijst;
- - 1 kop zware room;
- - 3 eetl. eetlepels suiker;
- - 1 theelepel vanille-extract;
- - 4 sinaasappels;
- - een snufje zout.
instructies:
Stap 1
Snijd de boter in blokjes, doe in een blenderkom samen met suiker en bloem, hak tot verkruimeld, voeg een ei toe. Kneed de resulterende massa tot het deeg in een klontje aan elkaar plakt. Wikkel in plasticfolie, koel gedurende 20 minuten.
Stap 2
Rol het gekoelde deeg uit, steek er cirkels uit, doe het in een vorm, leg bakpapier op het deeg en eventuele lading erop. Bak 12-15 minuten op 200 graden. Verwijder vervolgens het geladen papier, kook nog 7 minuten in de oven. Koel de afgewerkte tartins.
Stap 3
Verwijder de schil van een sinaasappel en pers het sap uit - we hebben 1/4 kopje sinaasappelsap nodig. Schil de rest van de sinaasappels, snijd met een scherp mes dunne schijfjes sinaasappel(schijfjes). Hoe dunner het wordt, hoe gemakkelijker het voor u zal zijn om er een decoratie van te maken. Verwijder de membranen.
Stap 4
Kook water in een pan, voeg rijst toe, laat 2 minuten sudderen, giet af, voeg melk, sinaasappelschil, zout, suiker en vanille-extract toe. Kook tot de melk volledig is opgenomen - ongeveer 30-35 minuten. Haal de pan van het fornuis.
Stap 5
Mix de slagroom met de eidooiers en het sinaasappelsap tot een gladde massa. Giet in rijstepap, zet terug op laag vuur. Breng aan de kook, kook gedurende 10 minuten tot het dik is. Laat het mengsel vervolgens 5 minuten van het vuur staan.
Stap 6
Vul de afgekoelde tartins met rijstpudding, garneer met sinaasappelschijfjes in de vorm van bloemen. Serveer als een voedzaam ontbijt.
