Een zeer interessante en smakelijke voorbereiding voor de komende winter - ingeblikte komkommers in tomatensaus. Koken vereist geen speciale financiële kosten, en misschien kost het niet veel tijd.
Om heerlijke ingeblikte komkommers in tomatensaus voor de winter te bereiden, moet je:
1. Komkommers - 5 kg
2. Knoflook - 200g
3. Tomatenpuree - ongeveer 150 g, dat is ongeveer drie eetlepels
4. Geraffineerde zonnebloemolie - een glas of 250ml
5. Kristalsuiker - 150g
6. Zout - 4 - 6 eetlepels, daarbij kun je naar eigen smaak zout toevoegen
7. Azijn 6% - 150 ml
8. Hete paprika - 1 theelepel
9. Gemalen zwarte peper - 1 eetlepel
Was de komkommers grondig onder stromend water en laat ze een paar uur in koud water weken. Daarna snijden we de uiteinden af. Snijd de grotere komkommers in de lengte in vier delen. Klein - in de lengte in twee delen gesneden. Hak de gepelde knoflook fijn, of pers hem beter door een knoflookpers. We mengen alle ingrediënten van de saus, behalve azijn, gieten komkommers en steken in brand. Het vuur moet matig zijn - de saus mag niet koken.
We sudderen komkommers in saus voor ongeveer een half uur. Zorg ervoor dat u de saus proeft - deze moet niet erg zoet of zout zijn, maar eerder pittig. Voeg na nog eens vijftien minuten azijn toe. In totaal zou de tijd voor het sudderen van onze komkommers op het vuur ongeveer vijfenveertig minuten moeten zijn.
Zet het vuur uit en bedek de pan met komkommers met een deksel. Je moet ze ongeveer een kwartier laten staan. Vervolgens leggen we onze komkommers in vooraf voorbereide (noodzakelijk gesteriliseerde) glazen potten van een halve liter. Giet komkommers in potten met saus en steriliseer ongeveer een half uur. We rollen de deksels op en keren de opgerolde blikken om totdat ze volledig zijn afgekoeld.
