Veel mensen denken dat brood geen zin heeft, maar alleen maar beter wordt, en sloten het daarom uit hun dieet. Maar dit is een waanidee. Met het juiste brood met mate kom je geen kilo's aan en krijg je een boost van energie, vitamines, sporenelementen en vezels.
Het is nodig
- - 500 g roggemeel
- - 3 eetl. ik. boekweitzemelen
- - 2 eetlepels. ik. zonnebloemzaden
- - 2 eetlepels. ik. pompoenpitten
- - 1 eetl. ik. lijnzaad
- - 250 ml water
- - 1/2 theel. zout
- - 1 theelepel Sahara
- - 1/2 theel. droge gist
- - 2 theelepels olijfolie
instructies:
Stap 1
Verwarm lichtjes 150 ml water en los de droge gist met zout en suiker erin op, giet in een geëmailleerde kom. Voeg daar 200 g bloem toe en kneed het deeg. Laat 4 uur rijzen, afgedekt met een handdoek, in een tochtvrije ruimte.
Stap 2
Giet na 4 uur het resterende water bij het deeg en meng voorzichtig de bloem, zemelen, zonnebloempitten, pompoen en vlas erdoor. Kneed met de hand of in een keukenmachine gedurende 10 minuten, tot een elastisch deeg is verkregen.
Stap 3
Vet de bodem en de wanden van een ovenschaal in met 1 tl. olijfolie. Leg het deeg erin, geef het de vorm van een "steen" of iets anders, bedek het met een handdoek en laat het 2 uur staan.
Stap 4
Vet het gerezen deeg in met de resterende olijfolie en bak in een reeds voorverwarmde oven op 220 °C gedurende 20-25 minuten. Controleer de gereedheid met een houten spies.
