Broodjes met maanzaad - zacht, aromatisch en geurig - zijn al lang feestelijke bakwaren en hun smaak is al van kinds af aan vertrouwd. Het recept voor het maken van een zoete traktatie is eenvoudig. Bak ze zelf en ze zullen uw dierbaren verrukken.
Het is nodig
-
- 1 kg tarwebloem;
- 2, 5 glazen melk;
- 1, 5 pakjes gist (Saf-moment voor bakken);
- 3,5 kopjes suiker;
- 100 gram boter;
- 1 theelepel zout;
- 1 glas maanzaad;
- 1 glas water;
- 1 ei.
instructies:
Stap 1
Neem een maanzaad, spoel het grondig af met koud water. Doe het in een pan, voeg een glas water toe, voeg 2,5 kopjes suiker toe. Roer en plaats op het fornuis. Laat de siroop 15 minuten sudderen. Koel het mengsel.
Stap 2
Zeef de klaproos door kaasdoek of een fijne zeef. Doe in een kom en giet de papaversiroop in een aparte kom en zet in de koelkast.
Stap 3
Neem gist, doe het in een pan, voeg een half glas melk, een eetlepel suiker toe. Meng alles, dek af met een servet en plaats de container 20 minuten op een warme plaats.
Stap 4
Boter in een kom zacht maken tot het vloeibaar is. Giet de resterende melk in een pan en verwarm deze op laag vuur tot hij warm is. Voeg er voorbereide gist, halve bloem en zout aan toe.
Stap 5
Kneed een niet al te dik deeg. Voeg boter, suiker, resterende bloem toe en roer. Als het lastig is om het deeg met een lepel te roeren, leg het dan op tafel. Kneed het totdat het gemakkelijk uit je handen komt. Breng het over in een pan, dek het opnieuw af met een servet en laat het op een warme plaats staan. Het deeg moet binnen een uur goed zitten.
Stap 6
Wanneer de massa in volume verdubbelt, wikkel het dan weer in en dek af. Verwijder na 40 minuten; het deeg moet zacht, glad en goed gemengd zijn. Pureer het en begin met het vormen van de broodjes.
Stap 7
Verdeel de massa in stukjes, vorm er ballen van. Bedek de items met een servet en laat ruimte. Rol alle balletjes in reepjes van 5 mm dik. Leg op elke strook een laag papavervulling, strijk deze goed glad. Rol de reepjes in kleine rolletjes. Druk een beetje op elke rol om de broodjes breed te houden. Vorm de bovenkant in de vorm van een knop.
Stap 8
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg er broodjes op. Klop het ei met water, vet de producten in. Verwarm de oven voor op 250 graden. Leg de broodjes en bak ze in minimaal 30 minuten goudbruin. Ze moeten zacht en delicaat zijn. Breng de afgewerkte broodjes over naar een schaal, dek af met een servet en laat afkoelen. Serveer met thee.
