Rode biet met walnoten heeft een ongewone smaak en zal in combinatie met zure room worden gewaardeerd door echte fijnproevers. De soep is erg licht en tegelijkertijd bevredigend.
Het is nodig
- - 4 middelgrote bieten
- - 4 walnoten
- - grond zwarte peper
- - zout
- - 1 theelepel Sahara
- - olijfolie
- - 100 g zure room (of natuurlijke yoghurt)
instructies:
Stap 1
Schil en snijd de bieten in kleine blokjes of cirkels. Bak het werkstuk aan beide kanten 5-7 minuten in olijfolie. Bieten moeten constant worden geroerd of omgedraaid, zodat ze niet verbranden. Om te frituren kun je het beste een hoge pan gebruiken.
Stap 2
Voeg tijdens het frituren zout, peper en 1 theelepel suiker toe aan de bieten. Breng het werkstuk vervolgens over in een pan en vul deze volledig met water. Breng aan de kook en kook gedurende 20 minuten. Als je de rode biet lekkerder en dikker wilt maken, voeg dan kleine wortelen toe, in ringen gesneden en een paar gepelde tomaten in de pan.
Stap 3
Zodra de groenten gaar zijn, haal van het vuur en pureer met een blender. Hak de walnoten. Breng de soep naar wens op smaak met extra zout en peper.
Stap 4
Voeg voor het serveren wat walnoten toe aan elk bord en breng de rode biet op smaak met yoghurt of zure room. Je kunt het decoreren met een half gekookt ei en kruiden.
