Dit gerecht is heel eenvoudig, maar heerlijk buitengewoon. Een snack gemaakt van krokante ringen blijft niet op tafel hangen, maar is meteen verdwenen. De ingrediënten voor het gerecht zijn voor iedereen beschikbaar.
Het is nodig
- - 1 kg inktvis
- - anderhalve kop bloem om te paneren
- - 2 theelepels paprika
- - 1 theelepel bakpoeder
- - 3 eieren
- - 3 eetl. ik. melk
- - zout
- - een halve liter plantaardige olie voor diepe vetten
- Voor de saus:
- - 300 g yoghurt zonder toevoegingen
- - halve limoen
- - 1 theelepel Worcestershire saus
- - een paar druppels Tabasco
- - een snufje hete peper
- - koriander
- - zout
instructies:
Stap 1
Breek de voorgewassen eieren in een kom, voeg melk toe. Klop de ei-melkmassa een beetje met een garde, licht zout.
Stap 2
Neem een andere kom, giet bloem, bakpoeder, zout, paprika erin, meng alles goed.
Stap 3
Ontdooi de inktvis bij kamertemperatuur, spoel grondig, verwijder de film en snijd in ringen. Als er kant-en-klare ringen in de aanbieding zijn, kun je die meteen gebruiken.
Stap 4
Bereid de saus alvast voor. Om dit te doen, doe yoghurt in een kom, pers het sap van een halve limoen erin, voeg Worcestershire-saus, Tabasco toe, alles wordt gezouten en bestrooid met peper en vervolgens grondig gemengd. Als iemand van een hete saus houdt, kun je gemalen chili toevoegen. Hak de koriander fijn en voeg toe aan de saus.
Stap 5
Doop de inktvisringen in het eimengsel, schud het overtollige eraf en wentel ze door de bloem. Op deze manier gepaneerde ringen worden in ongeveer 10 stukken op een plank gelegd.
Stap 6
Verhit de olie heel goed in een koekenpan op middelhoog vuur. Je kunt beginnen met frituren als de olie een beetje begint te klikken. Er moet genoeg olie zijn om de ringen erin te laten drijven. Dompel de ringen onder in olie. Omdat de bovenkant van de ringen nog steeds drijft, moeten ze na 30 seconden worden omgedraaid en vervolgens nog 10 seconden worden gebakken.
Stap 7
Maak van tevoren een bord keukenpapier of keukenpapier klaar om overtollige olie te verwijderen. Vang de afgewerkte gefrituurde ringen en leg ze op een bord. Begin dan meteen met het bakken van de tweede batch.
Stap 8
Serveer de afgewerkte ringen met de saus.
