Een dessert perfect voor een zomers diner. Sinaasappelpudding heeft een aangename zoetzure smaak, maar is licht en zeer mals. Vooral de combinatie van deze pudding met luchtige slagroom zal goed lukken.
Ingrediënten:
- Eieren - 8 stuks;
- Grote sinaasappels - 2 stuks;
- Poedersuiker - ongeveer 500 g.
Ingrediënten voor het glazuur:
- Kokend water - 3 eetlepels;
- Poedersuiker - 210 g.
Voor decoratie heb je stukjes sinaasappel (heel dun, schaafsel), sinaasappelschil en rode bessen nodig.
Voorbereiding:
- Begin uw pudding met sinaasappelsmaak door het gerecht of de vorm te glazuur. Smelt hiervoor de poedersuiker in een koekenpan op zeer laag vuur, onder voortdurend roeren. Wanneer de suiker smelt en een gouden, karamelkleur krijgt, het glazuur iets afkoelen, water toevoegen en zeer grondig mengen.
- Giet het resulterende glazuur in kleine vormen of één grote vorm (afhankelijk van hoe u het gerecht wilt serveren: in porties of niet). Verdeel het glazuur gelijkmatig over de vorm zodat de wanden ermee bedekt zijn.
- Verwarm de oven voor op ongeveer 200 graden.
- Dan moet je de schil van de sinaasappels verwijderen en het sap uit de vrucht persen. Klop de eieren en suiker goed los, voeg sinaasappelschil en -sap, geraspt tot zeer fijne schaafsel, toe aan het opgeklopte mengsel. Giet het resulterende mengsel in de voorbereide vorm, gevuld met glazuur. Draai de bovenkant vast met folie.
- Plaats de schaal (of kleine vormpjes) in een bak gevuld met heet water (dit kan een diepe bakplaat zijn). Bak het gerecht een uur op de onderste plank van de oven, gedurende welke tijd de pudding volledig gaar moet zijn. Koel het gerecht, stuur het naar de koelkast.
- Leg de pudding op een serveerschaal en garneer met de voorbereide sinaasappelschilschaafsel, sinaasappelschijfjes en rode aalbessen.
