Pannenkoeken zijn een geweldig ontbijtgerecht. Fritters kunnen op verschillende manieren worden bereid, bijvoorbeeld van courgette of kefir. Schotse pannenkoeken blijken erg mals en tegelijkertijd bevredigend te zijn.
Ingrediënten:
- Eieren - 6 stuks;
- Boter - 100 g;
- Water - 300 g;
- Meel - 100 g;
- Slagroom - 300 g;
- Vanillesuiker - ½ tl
Voorbereiding:
- Het recept voor Schotse pannenkoeken lijkt natuurlijk op de bereiding van gewone pannenkoeken, maar er zijn hier subtiliteiten en geheimen. Je moet de boter smelten en er bloem en water aan toevoegen, goed mengen. Het mengsel moet op laag vuur worden gekookt totdat het dikker wordt.
- Nadat het mengsel is ingedikt, haalt u de pan van het vuur en laat u het iets afkoelen, onder voortdurend roeren. Voeg eidooiers toe aan het afgekoelde mengsel, dat moet worden gescheiden van de eiwitten, terwijl je de massa blijft roeren.
- Nu moet je de slagroom kloppen. Klop de gescheiden eiwitten tot zich pieken vormen. Dan moet je de slagroom mengen met het voorbereide deeg, de eiwitten eraan toevoegen. Doe de vanillesuiker in het pannenkoekdeeg.
- Giet met behulp van een eetlepel de massa voor pannenkoeken in een voorverwarmde en altijd geoliede koekenpan. Pannenkoeken bakken hoeft echter maar aan één kant te gebeuren. Aan één kant gebakken pannenkoeken moeten ongekookt zijdelings tegen elkaar worden gevouwen. Leg de resulterende structuren op een hittebestendige schaal. Als u niet van plan bent om pannenkoeken meteen te serveren, kunnen ze worden ingevroren.
- Voor het serveren moet je de oven opwarmen, de optimale temperatuur is 200 graden. Bak pannenkoeken in een voorverwarmde oven voor ongeveer 10-12 minuten. Tijdens het koken moeten de pannenkoeken rijzen (zoals een soufflé).
- Serveer warm, bestrooi met een paar theelepels poedersuiker. De beste metgezel voor pannenkoeken is jam.
