Om paprika's voor de winter te bereiden, kunt u het lecho-recept "Verkeerslicht" gebruiken. In de herfst vind je paprika's in verschillende tinten in de aanbieding: van fel bordeaux tot geel en lichtgroen. Om ervoor te zorgen dat de lecho niet alleen lekker is, maar er ook mooi uitziet als hij wordt geserveerd, moet je een mix van paprika's van verschillende kleuren verzamelen.
Het is nodig
- Producten:
- 3 kg veelkleurige paprika (Bulgaars)
- 2 kg wortelen met een kleine diameter
- 3 l fijngehakte tomaat
- 1 kopje plantaardige olie
- 1,5 kopjes suiker
- 2 eetlepels zout
- kruiden en knoflook naar smaak
- Keukengereedschap:
- Dikwandig kookgerei
- Houten lepel om te roeren
instructies:
Stap 1
Bereid je groenten voor. Om dit te doen, moeten paprika's worden geschild en in 4-6 stukken gesneden. Schil de wortelen en snijd ze in dunne plakjes.
Stap 2
Bereid de vulling voor. Meng hiervoor in een pan de tomatenmassa van opgerolde tomaten, plantaardige olie, suiker en zout. Kook de vulling 10-15 minuten. Dompel vervolgens de wortelschijfjes in het mengsel en kook gedurende 40 minuten. Dompel daarna de gesneden peper in de vulling en kook nog eens 15 minuten. Het blijft om fijngehakte kruiden en knoflook 5 minuten voor het koken te plaatsen.
Stap 3
Giet de afgewerkte lecho heet in glazen potten. Wikkel en laat geleidelijk afkoelen. Lecho "Verkeerslicht" is klaar!
