Echte fetakaas wordt gemaakt in Griekenland, en alleen van schapenmelk. De geschiedenis van dit product gaat meer dan 3000 jaar terug, het recept wordt beschreven in Homer's Odyssey. De expressieve en zoute smaak van deze kaas met een aangename zuurheid zal nieuwe gastronomische smaken toevoegen aan neutrale gerechten. Aardappelen gebakken met feta krijgen een delicaat melkachtig aroma en een rijke smaak.
Het is nodig
-
- aardappelen - 500 g;
- feta - 100 gram;
- tomaten - 500 g;
- olijven;
- groentebouillon - 200 ml;
- boter - 50 g;
- zout;
- een bosje peterselie en oregano;
- knoflook - 2 teentjes.
instructies:
Stap 1
Groentebouillon koken. Kook hiervoor een liter water, doe er een hele ui, knolselderij, peterseliewortel en een hele geschilde wortel in. Kruid de groenten met zout en kook 25-30 minuten.
Stap 2
Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken en maak er diepe sneden in. Dompel de tomaten een paar minuten in kokend water, pel ze en snijd ze in grote plakken. Hak de oregano en peterselie fijn.
Stap 3
Vet een bakplaat in met plantaardige olie, leg er plakjes tomaat op, zout, peper en bestrooi met oregano. Leg de plakjes aardappel met de inkepingen naar boven op de tomaten, bedek ze met groentebouillon en bak 30 minuten in de oven op 200 graden.
Stap 4
Snijd terwijl de groenten bakken de feta in kleine stukjes. Hak de knoflook en peterselie fijn, snijd de olijven in vieren en meng alle ingrediënten door de boter. Verdeel het mengsel over de aardappelen en bak nog 7 minuten.
Stap 5
Aardappelen met feta en knoflook kun je in porties koken. Was hiervoor de knollen, maar schil ze niet. Maak een wigvormige snee in elke aardappel in de lengte zodat er partjes uit worden gesneden, zoals het snijden van een schijfje van een watermeloen. Combineer feta met boter en knoflook, zout en plaats het mengsel in de spleten op de knollen. Bestrijk elke aardappel met plantaardige olie en wikkel elke aardappel stevig in folie. Zet de aardappelen in de oven en bak 30 minuten op 200 graden.
