Dit gerecht is gewoon perfect voor de zomerse hitte. Okroshka gekookt met kwas zal je niet alleen verfrissen op een warme dag, maar je ook energie geven. De producten waaruit het bestaat zijn vrij eenvoudig.
Ingrediënten:
- 200-250 g gekookte magere worst;
- 100 g radijs;
- 1 liter kwas;
- 5 middelgrote aardappelknollen;
- ½ eetlepel citroensap (kan worden vervangen door azijn);
- 200-250 g verse komkommers;
- 3 kippeneieren;
- ½ eetlepel mosterd;
- 1 eetlepel kristalsuiker
- zout en kruiden.
Voorbereiding:
- Eerst moet je de aardappelen en eieren bereiden. Om dit te doen, worden ze grondig gewassen en naar een pan met water gestuurd, waar ze moeten worden gekookt tot ze volledig gaar zijn. Dan moet je de eieren pakken en in ijswater leggen om af te koelen. De aardappelen moeten ook uit het hete water worden gehaald.
- De rest van de producten wordt aanbevolen om, voordat ze okroshka gaan koken, enkele uren in de koelkast te worden bewaard.
- Pel de eieren en snij ze met een scherp mes in kleine blokjes; de dooiers kunnen met de hand verkruimeld worden. De resulterende eimassa wordt in een diepe beker gegoten.
- Dan moet je de aardappelknollen schillen en ze in kleine blokjes snijden, ze ook naar de beker sturen. De komkommers moeten worden gewassen en gehakt met een rasp, zodat de okroshka malser zal zijn en de smaak rijker. De worst wordt ook in kleine blokjes gesneden.
- De radijs moet grondig worden gespoeld en, na het verwijderen van al het vuil en de wortels, wordt hij, net als de komkommers, geplet met een grove rasp.
- Als u groene uien en verse dille gebruikt, worden ze grondig gewassen, fijngehakt en gezouten. Vervolgens wordt alles met behulp van een lepel grondig gemalen, maar laat het geen pap krijgen.
- Alle bovenstaande producten worden in één diepe kop gevouwen en vervolgens wordt het bereide gekoelde kwas erin gegoten. Alles is gezouten, er wordt citroensap in gegoten. Daar worden ook kristalsuiker en mosterd naar toe gestuurd. Vervolgens moet de resulterende massa zeer grondig worden gemengd.
Bij het serveren wordt okroshka versierd met gehakte verse kruiden en op elk bord wordt een kleine hoeveelheid zure room of zelfgemaakte mayonaise geplaatst.
