Walnotenbroodje wordt beschouwd als een gerecht uit de Hongaarse keuken, maar is lange tijd naar ons gebied verhuisd. Indien gewenst kunnen andere ingrediënten aan het gerecht worden toegevoegd. Dit kunnen rozijnen, sinaasappelschil en kaneel zijn. Een notenbroodje is een geweldige gelegenheid om je vrienden uit te nodigen voor thee en ze te trakteren op heerlijke gebakjes.
Ingrediënten:
- 5 g droge gist;
- 300 ml melk;
- zout;
- 180 gram boter;
- 550 gram bloem;
- 100 g reuzel;
- 65 g poedersuiker;
- een paar eieren;
- 100 g honing;
- 0,5 kg walnoten;
- ½ citroen;
- 250 gram suiker;
- 5 gram vanille.
Voorbereiding:
- Eerst moet je een schone kom bereiden. Giet daar bloem en poedersuiker. Maak een klein gaatje in het midden en giet de melk erin. Stuur dan de dooier daarheen.
- Je hebt ook zachte boter nodig. Om dit te doen, haalt u het 1 uur voor het koken uit de koelkast. Voeg boter, gist, reuzel en zout toe aan een kom met bloem.
- Daarna kun je beginnen met het kneden van het deeg. Ga door tot het deeg elastisch is. Je kunt het in geen geval scoren. Het afgewerkte deeg moet in folie worden gewikkeld en een uur in de koelkast worden bewaard.
- In de tussentijd kun je beginnen met het bereiden van de notenvulling. Dit vereist suiker, gemalen noten, honing, melk, vanilline en citroenschil. Giet melk in een schone kom. Stuur suiker en honing daarheen. De pot moet in brand worden gestoken en op laag vuur worden verwarmd.
- Giet gemalen noten met het voorbereide mengsel. Voeg daar citroenschil en vanille toe. Meng alles grondig.
- Dan moet je het deeg uit de koelkast halen en in 2 helften verdelen. Tegen die tijd moet de oven worden verwarmd tot 200 graden.
- Rol een deel van het deeg uit op vershoudfolie. Je zou een rechthoekige vorm moeten krijgen. Verdeel de notenvulling over de hele laag en verdeel gelijkmatig. Wikkel de tegenoverliggende randen een paar centimeter.
- Met behulp van de film moet u het deeg tot een rol rollen. Doe hetzelfde met het tweede deel van de test. Dan moet je een ovenschaal nemen en deze invetten met olie. Plaats beide rollen op korte afstand van elkaar.
- Vet elke rol met een borstel in met dooier en vervolgens met eiwit. Maak met een tandenstoker na 1 cm gaatjes over de hele lengte. De vorm kan een half uur in de oven. Als het afkoelt, kan het dessert in porties worden gesneden en geserveerd.
