Dessert van kleine pannenkoeken met noten is een geweldige traktatie die van pas zal komen tijdens de vastenavond.
Het is nodig
- - 250 g kwark;
- - 250 ml melk;
- - 1 citroen;
- - 2 eetlepels. poedersuiker;
- - 200 g frambozen of kersen;
- - 2 eieren;
- - 120 meel;
- - 80 g zetmeel;
- - 3 eetl. gemalen noten;
- - 3 eetl. kristalsuiker;
- - zout;
- - plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Doe de wrongel in een kom en prak het met een vork, voeg er 2 eetlepels aan toe. melk en meng grondig. Was de citroen, veeg met een grove rasp de schil eraf en voeg toe aan de wrongel. Pers het sap uit de citrus, meng het met de wrongelmassa, voeg er poedersuiker aan toe en roer opnieuw.
Stap 2
Scheid het eiwit van de dooiers en klop ze tot een stabiel schuim. Kneed het pannenkoekdeeg van het zetmeel, de bloem, de dooiers, de noten, het zout en de resterende melk. Combineer het voorzichtig met eiwitten, roer en bak kleine pannenkoeken in hete olie.
Stap 3
Leg de voorbereide pannenkoek op een bord, bestrijk met de wrongelmassa, leg er wat bessen op en dek af met een andere pannenkoek. Wissel op deze manier alle pannenkoeken, kwark en bessen af. Serveer de afgewerkte pannenkoek met hete thee.
