Rabarber is een schat voor koks. Er wordt jam, compote, saus van gemaakt… En de gebakjes zijn erg lekker.
Het is nodig
- - rabarberstengel 5 stuks;
- - bloem 1, 5 el;
- - suiker 1 el;
- - ei 3 stuks;
- - gebluste soda-azijn 1/2 theelepel;
- - zware room 2 el;
- - poedersuiker 1 el;
- - eventueel gehakte noten 2 el
instructies:
Stap 1
Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop ze apart. Klop de blanken met suiker.
Stap 2
Meng beide massa's voorzichtig, voeg bloem en bakpoeder toe. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de korst.
Stap 3
Verwijder de bovenste vezels van de rabarber en snij in plakjes. Kook de rabarber in een beetje water.
Stap 4
Klop de room tot stijf schuim en poedersuiker. Houd een paar eetlepels apart. Meng de rest met de rabarber.
Stap 5
Leg de room op een korstje en rol op. Bestrooi met de resterende room en bestrooi met gehakte noten.
