Forel heeft, net als andere zalm, zijn eigen uitstekende smaak en bevat bovendien een grote hoeveelheid voedingsstoffen, dus je moet uiterst voorzichtig zijn bij het koken om al deze eigenschappen te behouden. De twee beste manieren om forel te koken, zijn door ze te bakken of te stomen.
Het is nodig
-
- forelfilet;
- citroen;
- zout;
- witte peper.
instructies:
Stap 1
Neem de afgewerkte forelfilet en snijd deze in stukken van 2,5-3 cm dik. Als je een hele vis hebt, schil deze, darm en verwijder de kop, en scheid de filet dan voorzichtig met een scherp mes van het vel en de botten. Lukt dit niet met een heel karkas, snijd de vis dan in dikke steaks en scheid de filets van elk stuk apart.
Stap 2
Spoel de stukken vis goed af met koud water en droog ze goed af.
Stap 3
Zout elk stuk licht en bestrooi met versgemalen witte peper. Als je graag kruiden gebruikt, werkt rozemarijn of groene thee het beste voor deze vis.
Stap 4
Forel koken in een dubbele ketel: was de citroen grondig, wrijf hem in met een harde borstel, droog hem en snijd hem in plakjes of halve cirkels.
Stap 5
Plaats de voorbereide vis in een stoompan. Zorg ervoor dat er openingen zijn tussen de filetstukken - als het strak ligt, zal dit de kooktijd aanzienlijk verlengen. Als je veel filets hebt, gebruik dan twee bakjes.
Stap 6
Leg op elk stuk filet partjes citroen.
Stap 7
Kook de vis gaar volgens de stoominstructies. De bereiding van forelfilet duurt meestal niet langer dan 15 minuten.
Stap 8
Forel braden: Kook de stukken folie volgens het aantal geserveerde filets. Wikkel de vis in folie, leg in een ovenvaste schaal en plaats in een voorverwarmde oven van 180-200 graden gedurende 15-20 minuten. Je kunt ook schijfjes citroen of ringen rode uien die in een droge pan gebakken zijn op de filetstukjes leggen.
Stap 9
Serveer de forelfilets met verse schijfjes citroen of besprenkel de vis met citroensap.
