Koude rode biet is vooral goed tijdens het hete zomerseizoen. Voor deze soep moet je jonge bieten gebruiken, omdat je ook hun toppen nodig hebt.
Het is nodig
- - bieten - 400 g
- - wortelen - 3 st.
- - aardappelen - 4 stuks.
- - gekookte worst - 200 g
- - zout, kruiden
- - appelciderazijn - 30 g
instructies:
Stap 1
Om koude bieten te bereiden, moet u eerst de benodigde ingrediënten bereiden. Eerst moet je de bieten wassen en vervolgens de toppen van het wortelgewas scheiden. Bieten moeten worden geschild met een mes of een speciale dunschiller en in dunne reepjes worden gesneden.
Stap 2
Vervolgens moet je de wortels wassen, ze schillen met een dunschiller en in dunne reepjes snijden. Voor de schoonheid van het gerecht is het raadzaam om het als bieten te snijden.
Stap 3
Je moet een pan nemen en drie liter water gieten. Zet de pan op het vuur, breng aan de kook. Appelciderazijn toevoegen. Vuur verminderen.
Stap 4
Aardappelen moeten worden gewassen, geschild en in blokjes gesneden. Voeg het dan toe aan een pan en breng aan de kook.
Stap 5
Gekookte worst moet in blokjes worden gesneden en aan groenten worden toegevoegd. In plaats van worstjes kun je ook worstjes gebruiken.
Stap 6
Jonge bietentoppen en greens moeten met een scherp mes worden gesneden en aan de pan aan de groenten worden toegevoegd.
Stap 7
Rode biet moet op laag vuur worden gekookt tot de groenten gaar zijn, ongeveer 45 minuten. Als het gerecht klaar is, haal je het van het fornuis en laat je het enkele uren trekken. Voeg bij het serveren zout toe aan de soep. Serveer de rode biet koud met zure room en mierikswortel.
