De nieuwjaarsvakantie nadert. Veel huisvrouwen beginnen al na te denken over hoe ze hun familie en vrienden zullen behandelen. Als aperitief op de feesttafel komt zuurkool met bieten zeker goed van pas. En na het feest zal haar rijke, zure pekel je helpen snel terug te stuiteren. Het bereiden van zo'n snack zal zelfs voor beginnende huisvrouwen niet moeilijk zijn.
Het is nodig
- - koolvorken - 1, 5 - 2 kg;
- - middelgrote bieten - 3 stuks;
- - middelgrote wortelen - 3 stuks;
- - knoflook - 6 teentjes;
- - bloemkool - verschillende kleine bloeiwijzen (optioneel);
- - verse koriander - 1 bosje;
- - dille - 1 bosje;
- - selderij - 1 bosje;
- - azijnessence 40% - 1 eetl. ik.;
- - suiker - 2 eetl. ik.;
- - zout - 4 eetl. ik.;
- - Laurierblad;
- - zwarte Peperbollen;
- - glazen pot van drie liter.
instructies:
Stap 1
Verwijder de eerste twee lagen van de kool. Schil de bieten en wortelen. Pel de knoflook eraf. Verdeel de koolvork in 4 langsdelen en verdeel elk deel drie keer over de lengte. Er zijn in totaal 12 delen. Snijd de bieten en knoflook in dunne plakjes. Snijd de wortel ook in de lengte in dunne plakjes. Als alternatief kunnen bieten en wortelen in grote, dunne reepjes worden gesneden. Verdeel desgewenst, als je bloemkool hebt, in kleine roosjes.
Stap 2
We beginnen alle groenten in lagen van drie liter in lagen in de volgende volgorde te doen: koriander, dille, selderij met blaadjes naar beneden, verschillende knoflookplaten, laurier, zwarte peperkorrels, bloemkool, een klein beetje bieten, wortelen, kool. En zo afwisselend naar de bovenkant van het blik.
Stap 3
Als je de hele pot hebt gevuld, bestrooi je ze met zout, suiker en azijn. Vul de inhoud van de pot met heet water tot de rand. Laat de pot even staan. Na een tijdje zal het water bezinken. Voeg meer water toe aan de bovenkant en sluit het deksel. Nadat alles goed is afgekoeld, zet je de pot in de koelkast. Over drie dagen is zuurkool met bieten klaar!
