We zijn zo gewend om Caesar in restaurants te bestellen, maar we eten het vaak klassiek, en er is een Caesar-recept met ansjovis. Hoe "Caesar met ansjovis" te koken?
Het is nodig
- - 350 g romaine bladeren
- - 120 g Parmezaanse kaas
- - 2 eieren
- - 1 pak crackers (150 g)
- - 60 g ansjovis
- - 3 teentjes knoflook
- - 1 citroen
- - 3 eetl. ik. olijfolie
- - 2 eetlepels. ik. mayonaise
- - 1 theelepel mosterd-
- - zout
- - peper
instructies:
Stap 1
Pel de knoflook, hak ze heel fijn of haal ze door een knoflookpers en doe ze in een slakom.
Stap 2
De blaadjes Romeinse sla onder stromend koud water afspoelen, natuurlijk drogen op een warme plaats, bij voorkeur op een raam. Hak of pluk de verwerkte bladeren grof, doe ze in een kom knoflook.
Stap 3
Giet water in een pan, doe er eieren in, doe een halve lepel zout zodat de eieren niet barsten, breng dan het water aan de kook en kook de eieren 7 minuten. Haal de afgewerkte eieren van het vuur en leg ze onder koud water, laat ze afkoelen, pel ze en snijd ze in blokjes.
Stap 4
Caesarsaladesaus is gemakkelijk te bereiden. Neem 1 citroen, spoel hem af en halveer hem. Pers het sap van een halve citroen, giet het in een kleine container. Voeg ansjovis, mayonaise, olijfolie, peper en zout toe aan het citroensap, meng alles goed.
Stap 5
Doe de eieren in een slakom, breng de salade op smaak met de bereide saus, meng alle ingrediënten.
Stap 6
Rasp de Parmezaanse kaas op een grove rasp, strooi over de salade, voeg de croutons toe, meng een beetje. "Caesar met ansjovis" is klaar.
