Broodjes zijn een goed alternatief voor pizza omdat ze veel gemakkelijker en sneller te maken zijn. Daarnaast worden er nog veel meer ingrediënten gebruikt om sandwiches te maken! Een daarvan zijn licht gezouten komkommers, die goed samengaan met vlees, eieren, kwark of Adyghe-kaas, aardappelen en verse tomaten. Zulke komkommers hoef je helemaal niet te kopen! Het is gemakkelijk om ze zelf te maken in slechts 10 minuten!
Bereid eerst de gerechten voor. Omdat dit product een tot twee dagen wordt bereid, is een klein potje met een inhoud van 200 tot 500 ml het meest geschikt voor dit doel. De pot moet worden gewassen en gesteriliseerd door een paar minuten kokend water te gieten.
Voor een pot van 220 ml heb je nodig:
- twee of drie verse, hoogwaardige middelgrote komkommers (stevig en intact);
- kleine ui;
- een stengel van een takje dille;
- twee zwarte erwten en/of piment;
- een half teentje knoflook;
- 1 pc. anjers;
- een halve of een kwart laurierblad;
- een theelepel zout zonder bovenkant (het is beter om een maatlepel te gebruiken);
- een halve theelepel kruiden uit de "Aziatische keuken" of een andere naar keuze;
- een halve eetlepel suiker;
- een halve theelepel 9% azijn;
- water
Als u een grotere pot gebruikt, verhoog dan de hoeveelheid ingrediënten in de juiste verhouding.
Voorbereiding
Was komkommers grondig, laat uitlekken. Je kunt de huid schillen als je wilt, maar dit is niet nodig. Snijd in zeer dunne plakjes, hoe dunner hoe beter.
Pel de ui en knoflook en snijd in dunne ringen. Was en laat het steeltje van het dilletakje uitlekken.
Zet de waterkoker aan de kook.
Leg de dille, knoflook, een stukje laurier, piment en kruidnagel op de bodem van de pot.
Leg de uienringen en komkommers in lagen zodat er wat ruimte bovenop is.
Giet kruiden, zout, suiker over de komkommers.
Giet alles met kokend water tot de top, giet de azijn erbij. Sluit de pot goed af, schud en laat ongeveer een half uur op tafel staan.
Schud de pot nogmaals goed en zet in de koelkast.
Als de pot goed is afgekoeld, kunnen de komkommers al worden gebruikt. Het effect van zo'n snelle beitsen is dat wanneer de pot afkoelt, de druk sterk daalt, en dit versnelt het proces enorm.
Bruikbare tips
Als je komkommers klaarmaakt voor ontbijtsandwiches, doe het dan de avond ervoor - het zal nog lekkerder zijn.
Gebruik altijd een deksel dat het blik goed afsluit.
- Leg een blaadje sla op het brood, doe een scordalia (knoflooksaus met aardappelen) of gewoon aardappelpuree, leg ingelegde komkommers erop.
- Kook een ei, hak fijn, meng met mayonaise. Leg op brood, top met komkommers.
- Breng op het brood een dun laagje boter aan, leg in lagen een blaadje sla, dun gesneden Adyghe-kaas, een beetje tomatensaus of ketchup, licht gezouten komkommers.
- Breng op het brood een dun laagje aardappelpuree of boter aan, doe de gekookte worst in kleine blokjes gesneden, bestrooi licht met geraspte kaas, voeg komkommers toe, bestrooi opnieuw met kaas en bak een paar minuten onder de grill.
