Iedereen kent de voordelen van salades en dit gerecht heeft lang zijn plaats ingenomen op de feestelijke en eenvoudige eettafel. De hoeveelheid ingrediënten waaruit de salade bestaat, hangt af van de verbeeldingskracht van de gastvrouw. Maar het hoofdingrediënt moet een zure appel zijn.
Ingrediënten:
- Middelgrote aardappelen - 5 stuks;
- Kippenei - 4 stuks;
- Middelgrote wortelen - 2 stuks;
- Ingeblikte groene erwten - 1 blik;
- Zure appel - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st;
- 1 middelgrote ui.
- Mayonaise - 250 g;
- Zout;
- Verse peterselie en bleekselderij voor de garnering.
Voorbereiding:
- Spoel de aardappelen en wortelen goed af met een borstel om vuil te verwijderen en stoom ze gaar. Giet vervolgens het water af en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Schil de groenten en snijd ze in zeer kleine blokjes. Was de paprika, dep hem droog en verwijder de steel met zaadjes met een scherp mes. Snijd het vruchtvlees in dunne reepjes.
- Pel de uien, hak ze fijn en bestrooi ze met zout. Laat 10-15 minuten staan en giet het resulterende sap af. Snijd de schil van de appel dun, verwijder het klokhuis met zaadjes en snij in kleine blokjes. Kippeneieren, hard koken en afkoelen in koud water. Schil en maal vervolgens op een grove rasp.
- Doe de gehakte groenten in een geëmailleerde kom, voeg geraspte eieren, groene erwten toe, nadat je de vloeistof eruit hebt gehaald, zout. Breng alles op smaak met mayonaise of zure room indien gewenst en meng goed.
- Leg de eerder gewassen en gedroogde slablaadjes op de bodem van de keramische slakom. Leg de afgewerkte salade erop met een glijbaan en versier met takjes bleekselderij en peterselie. Zet de salade anderhalf uur in de koelkast en serveer.
Je kunt met dit recept experimenteren door de ingrediënten te veranderen. Voeg bijvoorbeeld maïs uit blik toe in plaats van erwten. En als je een pittige salade wilt, kun je knoflook of hete peper toevoegen.
