Kalkoen kan worden gebruikt om een lichte maar bevredigende salade te maken. Om het te bereiden, heb je verse groenten, zoete appels en de kalkoenfilet zelf nodig.
Ingrediënten:
- Kalkoenfilet - 350 g;
- Aardappelen - 5 knollen;
- Rode appel - 2 stuks;
- Verse tomaten - 3 stuks;
- Groene salade;
- Kippeneieren - 3 stuks;
- Zure room 20% - 5 eetlepels;
- Vers geperst citroensap;
- Selderij - 1 wortel;
- Olijfolie.
Voorbereiding:
- Was de kalkoenlende goed onder stromend water en breng over naar een voorverwarmde pan met toevoeging van olijfolie. Bak tot ze goudbruin zijn.
- Leg het vlees na het bakken op een bord, spoel het af met vers geperst citroensap en laat het een paar minuten weken. Snijd vervolgens in middelgrote plakjes.
- Was de aardappelknollen goed, zonder ze af te pellen, doe ze in een pan, voeg water toe en kook tot ze gaar zijn. Koel gekookte aardappelen, schil en snijd ze in dunne plakjes.
- Was de kippeneieren goed, kook ze hard, koel af, pel ze en wrijf ze met je handen.
- Was de knolselderij goed, pel hem af en passeer door een fijne rasp.
- Was de rode appels, verwijder de schil en het klokhuis, haal ze door een grove rasp. Om te voorkomen dat ze tijdens het koken zwart worden, moet je de puree met citroensap overgieten.
- Doe de geraspte appels en bleekselderij in een kom, meng.
- Was elke tomaat grondig en giet er kokend water over. Verwijder voorzichtig de schil, verkruimel in kleine blokjes.
- Doe alle bereide ingrediënten in een slakom en breng op smaak met zure room en appelpuree met bleekselderij.
- Was en droog de groene salade goed. Voor het serveren op de schaal, lijn de slablaadjes uit en verdeel de afgewerkte schaal erover.
