Net als in Rusland, zijn er huisvrouwen en zijn er zoveel recepten voor taarten, dus in Turkije heeft elke gastvrouw haar eigen recept, haar eigen geheim van het maken van heerlijke taarten. In Turkije worden taarten gemaakt van het fijnste deeg. Dergelijke taarten zijn knapperig, kruimelig, ze hebben veel vulling.
Het is nodig
- Deeg:
- - bloem - 4 glazen;
- - water - 290 ml;
- - zout - 1,5 theelepel;
- - plantaardige olie - 3 eetlepels;
- - zetmeel - 0,5 kopjes;
- - boter - 100 gr.
- Vulling:
- - uien - 1 - 2 stuks;
- - mungboon - 1 glas;
- - water - 0,5 l;
- - zout, peper, komijn - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Om berekov-taarten met Turkse mungbonenvulling te maken, moet je eerst het deeg maken, omdat het even duurt voordat de ingrediënten zijn gemengd. Tegelijkertijd wordt de vulling bereid.
Neem premium bloem, zeef op tafel, meng met zout. Verzamel bloem op een heuvel, maak een depressie.
Meng de boter met water en giet dit mengsel langzaam in de gleuf in de bloem, kneed het deeg met de andere hand.
Laat het resulterende zachte deeg minstens 30 minuten op een met bloem bestoven tafel, afgedekt met een kom, liggen.
Stap 2
Maak ondertussen de vulling klaar. Vul hiervoor de mungboon met water en kook tot hij zacht is. Dit duurt ongeveer 20 minuten of langer. Koel de puree een beetje. Schil intussen de uien en rasp ze fijn, meng met de voorbereide puree, zout en breng op smaak.
Stap 3
Bestrooi de tafel met zetmeel. Dit moet zo gebeuren dat het deeg makkelijker uitrolt, niet plakt of breekt. Verdeel het deeg in 30 - 32 delen. Rol elk in een langwerpige cake. Rol dun tot transparant.
Leg de vulling met een eetlepel op een van de smalle kanten van de platte cake. Bestrijk de rest van het vrije deel met gesmolten boter. Vouw de zijkanten naar boven en rol op tot een strakke rol.
Stap 4
Leg de voor het bakken voorbereide broodjes op een droge bakplaat, vet het oppervlak van de broodjes in met gesmolten boter en bestrooi ze desgewenst met kalindzha of sesamzaadjes.
Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de berekitaarten 15 - 20 minuten.
