Breadsticks met harde kaas en hak zijn de perfecte combinatie om letterlijk elk gezinslid te verrassen. Dergelijke sticks zijn geschikt voor een gewoon familiediner en voor bijeenkomsten met een biertje voor de tv.
Ingrediënten:
- 170 ml warm water;
- 5 g droge gist;
- 50 gram suiker;
- 150 g harde kaas;
- 2 eetlepels. ik. Sesam zaden;
- zonnebloemolie;
- zout;
- 380 gram bloem;
- 200 g gerookte carbonaat.
Voorbereiding:
- Giet water in een pan en verwarm tot het warm is.
- Giet suiker, zout en gist in verwarmd water. Mix alles totdat de losse ingrediënten zijn opgelost.
- Snijd het carbonaat in dunne maar korte reepjes. Als er geen carbonade is, kan deze worden vervangen door elke rookworst.
- Bestrooi het werkvlak met bloem. Giet ½ deel van de gezeefde bloem in een diepe kom. Giet water met gist, zout en suiker bij de bloem. Voeg daar rietjes carbonade en zonnebloemolie toe. Mix alles met een lepel tot een glad geheel.
- Giet vervolgens alle resterende bloem in hetzelfde deeg, kneed het deeg zelf in een kom, leg het dan op het werkvlak en kneed het nogmaals goed op tafel. In dit geval moet het afgewerkte deeg zacht en niet plakkerig zijn. Maar als het toch plakkerig bleek te zijn, dan moet je geen bloem toevoegen!
- Vet je handen royaal in met zonnebloemolie. Kneed het deeg nogmaals 2 minuten met boterhanden, rol het dan tot een bal, dek af met een handdoek en laat minimaal een half uur rijzen. Gedurende deze tijd moet de bal iets groter worden.
- Vet een bakplaat in met olie en dek eventueel af met eetbaar papier.
- Rasp harde kaas op een fijne rasp en meng met sesamzaadjes.
- Rol het bijpassende deeg uit tot een cake, bestrooi gelijkmatig met een mengsel van kaas en sesamzaadjes, vouw er een envelop in en rol met een deegroller uit tot een rechthoek. Het proces van het vouwen tot een envelop en het rollen moet minstens 3-4 keer worden herhaald.
- Rol het deeg vervolgens weer uit en snij in lange repen van 1 cm dik.
- Draai alle stokjes in spiralen en leg ze op een bakplaat.
- Plaats de bakplaat ongeveer 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Waarom ongeveer? Want elke oven bakt op zijn eigen manier en daar moet rekening mee gehouden worden. Bak kant-en-klare broodstengels voor bier en soep goudbruin
