Varkensvlees met peer en gembersaus blijkt ongelooflijk sappig en aromatisch te zijn. Een herfstachtig helder gerecht, het kost niet meer dan een half uur vrije tijd om het te bereiden.
Het is nodig
- - 500 g varkenshaas;
- - 1 grote peer;
- - 1 st. een lepel mosterd, boter, citroensap, olijfolie;
- - 2 theelepels verse geraspte gember;
- - theelepel tijm;
- - 1/4 kopje appelsap;
- - 2 veren groene uien;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Combineer mosterd, citroensap, tijm en olijfolie in een kleine kom. Voeg naar smaak zout toe.
Stap 2
Snijd de varkenshaas in plakken van 1 centimeter dik en klop er een beetje af - zo gaart het vlees veel sneller.
Stap 3
Bekleed een bakplaat met folie, giet er een kleine hoeveelheid plantaardige olie op. Leg de losgeklopte stukken vlees neer, bestrijk ze met het mosterdmengsel. Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 200 graden. Laat het vlees daar 7 minuten staan. Het is raadzaam om de oven in de "grill" -modus te zetten, als die er is.
Stap 4
Haal na 7 minuten de bakplaat uit de oven, draai de stukken vlees om en bestrijk ze met het mosterdmengsel. Zet de bakplaat weer in de oven, bak het vlees nog 7 minuten tot het bruin is.
Stap 5
Bereid de varkenssaus met peer en gember. Was de peer, verwijder het klokhuis en snijd in 16 dunne plakjes. Smelt de boter op hoog vuur, voeg de plakjes peer toe. Bak ze aan alle kanten, ze moeten een beetje bruin worden. Voeg geraspte gember toe, giet appelsap erbij. Stoof een beetje, leg dan een paar plakjes peer opzij en pureer de rest tot puree.
Stap 6
Haal het varkensvlees uit de oven en leg het op een schaal. Top met peer en gembersaus. Garneer met hele peerpartjes. Varkensvlees met peren en gember is klaar, strooi gehakte groene uien over het gerecht.
