Clafoutis wordt een Frans dessert genoemd - een kruising tussen een ovenschotel en een taart. Het kan van elk fruit worden bereid, maar kersenclafoutis wordt als de meest traditionele beschouwd. Als je kersen echter vervangt door kersen, wordt het gerecht niet minder lekker en een beetje zoeter.
Het is nodig
-
- 500 gram kersen;
- 3 eieren;
- 100 gram suiker;
- 400 ml melk;
- 50 gram boter;
- een snufje zout;
- bakpoeder;
- vanilline (naar smaak).
instructies:
Stap 1
Was de kersen grondig, verwijder alle takken, droog en verwijder de zaden. Soms worden de bessen samen met de zaden geplaatst - er zal veel minder gedoe zijn, maar het gevaar bestaat dat tanden breken bij het eten van zo'n dessert. Bereid het deeg voor - voor clafoutis moet het zo dun zijn als een pannenkoek. Klop de eieren en de suiker, maar niet tot de sint-jakobsschelpen - gebruik een vork of garde in plaats van een mixer. Voeg een beetje bakpoeder toe aan de bloem (sommige koks adviseren om een ei door poeder te vervangen) en een snufje zout, giet er eieren met suiker in, meng. Voeg onder voortdurend roeren geleidelijk warme melk toe aan het mengsel. Kersen zijn overigens van zichzelf erg zoet, dus je kunt de hoeveelheid suiker verminderen of zelfs helemaal niet gebruiken.
Stap 2
Het is beter om een afneembare vorm voor een taart te kiezen, anders kan het uiterlijk van het dessert worden beschadigd wanneer u het eruit haalt. Smeer de pan in met boter. Leg de bessen in een gelijkmatige laag op de bodem - het uiterlijk van de afgewerkte schaal hangt af van hoe zorgvuldig je dit doet - de bessen zullen naar de oppervlakte drijven. Bij klassieke clafoutis vormen de bessen gelijkmatige rijen. Giet het deeg vervolgens voorzichtig in de vorm.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 200°C en plaats de schaal daar. De clafoutis moet 35 tot 60 minuten worden gebakken, afhankelijk van de kenmerken van je oven. Vaak is het midden van het dessert niet gebakken - controleer dit met een houten stokje. Bestrooi het afgewerkte dessert met poedersuiker of geraspte chocolade - en je kunt serveren, want de clafoutis is veel lekkerder als hij warm is. Afgekoeld is het echter ook best lekker, maar het is beter om het dessert niet lang te bewaren. In plaats van kersen kun je kersen, appels, perziken of peren in het recept gebruiken - gebruik fruit met een relatief dichte textuur. Snijd ze tijdens het koken in kleine stukjes ter grootte van een kers.
