De zomer is niet alleen een tijd van hitte en vakanties, maar ook een tijd van allerlei soorten bessen en fruit. Verwen jezelf en bak een pruimenkwarktaart op een warme zomerdag. Dit dessert heeft een verbazingwekkend delicate smaak.
Het is nodig
- Voor de test:
- - bloem - 200 g;
- - suiker - 50 g;
- - eidooiers - 2 stuks;
- - zure room - 1 eetlepel;
- - rasp van een halve citroen;
- - bakpoeder voor deeg - 0,5 theelepel;
- - zout - een snuifje;
- - boter - 120 g.
- Voor het vullen:
- - pruim - 700 g;
- - magere kwark - 500 g;
- - eiwitten - 2 stuks;
- - eidooiers - 2 stuks;
- - zetmeel - 1 eetlepel;
- - boter - 50 g;
- - suiker - 100 g;
- - abrikozenjam - 50 g.
instructies:
Stap 1
Het eerste dat u moet doen, is het deeg voorbereiden op de toekomstige pruimentaart. Combineer hiervoor zachte boter, zure room en kristalsuiker. Klop het mengsel. Voeg er dan citroenrasp en eidooiers aan toe. Introduceer de tweede geleidelijk. Meng bloem met zout en bakpoeder, passeer door een zeef en voeg toe aan de massa. Kneed het deeg en leg het ongeveer een half uur in de kou.
Stap 2
Bekleed een ronde springvorm, ongeveer 25 centimeter doorsnee, met een vel perkamentpapier en leg het gekoelde deeg erop. Rol het uit en vorm de zijkanten voor de cake. Vergeet ook niet om het deeg op verschillende plaatsen met een vork te hakken. Was de pruimen grondig, snijd ze doormidden en verwijder de zaadjes. Doe tweederde van al het fruit in een vorm.
Stap 3
Het is tijd om de vulling voor te bereiden. Meng hiervoor eidooiers, voorgesmolten boter, zetmeel, kristalsuiker en kwark. Meng alles grondig en voeg dan de opgeklopte eiwitten toe aan de resulterende massa.
Stap 4
Leg de resulterende wrongelvulling op het deeg. Versier de bovenkant met de overgebleven pruimen. Snijd ze eerst met longitudinale sneden en vouw ze uit als een waaier. Verwarm vervolgens de abrikozenjam en bestrijk het fruit ermee.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats de schaal erin. Kook het 70 minuten. Als u wilt, kunt u de afgewerkte gebakken goederen versieren, bijvoorbeeld met poedersuiker. Pruimentaart met kwark is klaar!
